大家好！今天要分享一款非常受歡迎的全麥黑芝麻貝果。這款貝果不僅美味無(wú)比，而且無(wú)糖無(wú)油，非常適合體重管理和控糖人群食用。

首先準(zhǔn)備80克炒熟的黑芝麻，并用磨粉機(jī)將其打成粉末狀（沒(méi)有磨粉機(jī)的話可以用搟面杖碾碎）。然后取20克黑芝麻粉備用。接著在碗中加入50克純黑芝麻醬、50克純花生醬和20克0卡糖（如果不喜歡甜的可以省略糖），將剩余的60克黑芝麻粉也加入其中，混合均勻后放置一旁。

接下來(lái)開(kāi)始制作面團(tuán)。在廚師機(jī)中依次加入80克全麥粉和其他食材，注意不要一次性加完水，水量要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)調(diào)整。需要的是偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，在低速下合成面團(tuán)，然后轉(zhuǎn)至高速打出厚膜即可。

將和好的面團(tuán)分成8份，每份約重82克（如果一次吃不完可以分更多小份）。把每個(gè)小面團(tuán)四周向中間折疊，整理成球狀后蓋上保鮮膜靜置松弛20分鐘。

經(jīng)過(guò)20分鐘后，用搟面杖將每個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，在底部抹薄一些，然后均勻涂抹黑芝麻餡料。接著從頂部開(kāi)始卷起來(lái)，并在接口處捏緊，稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)使接口朝上。其中一頭用搟面杖搟成扇形，另一頭拿過(guò)來(lái)與扇形的接口捏緊，這樣一個(gè)背裹式的生胚就完成了。

將做好的貝果放在油紙上擺入烤盤中，再蓋上保鮮膜在溫暖處醒發(fā)20到30分鐘。預(yù)熱烤箱，并準(zhǔn)備好一千克清水加十克小蘇打（或者煮糖水）燒開(kāi)后轉(zhuǎn)恒溫下鍋，將背裹的生胚正反面各燙三十秒撈出控干水分?jǐn)[入烤盤。

送入已預(yù)熱好的烤箱中層，以230度上火、190度下火烘烤約二十分鐘直至表面呈金黃色即可出爐。全麥黑芝麻貝果就做好了！一個(gè)接口朝下的話也不會(huì)影響美觀，每一個(gè)都充滿餡料，咬一口非常香濃。

如果一次吃不完可以將剩余的貝果放入冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候再?gòu)?fù)烤一下會(huì)更加酥脆可口。自己做的貝果不僅健康還很放心，希望大家都來(lái)試試看吧！

(責(zé)任編輯：佚名)