聚鑫朋 | 每一道菜品，都是會說話的精品力作

文/中國餐飲文化大師 鄧杰

長沙南城的居民們有口福了！5月6日，長沙聚鑫朋酸菜肥腸餐廳在德思勤一開業(yè)即火爆，晚上的店門囗客人還排起了長隊……這一切，到底是因為什么呢？

杰哥答道:因為聚鑫朋聚焦是菜品，精耕的是菜品！

經(jīng)過多次了解，杰哥發(fā)現(xiàn)聚鑫朋一年四季推出的菜品只有40來道，且道道都是會說話的精品力作。

作為一個餐飲文化大師，杰哥見過很多菜品不下百余種的餐廳，出品花樣繁多，味型豐富多彩，這樣做的目的就是讓客人點來點去，總有一款是客人喜歡的。不過，餐飲在經(jīng)營過程中，會因此造成廚房工作人員不好分門別類，不便管理，而導(dǎo)致?lián)p耗增多。

而杰哥在聚鑫朋用餐之后，發(fā)現(xiàn)聚鑫朋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完整清晰、設(shè)計一目了然，主菜，家常菜，飲料，都不在多，而在精。

一年四季，聚鑫朋40道菜品，同時聚焦三大招牌菜，可謂道道是精品，是力作，更是長紅爆品菜，經(jīng)久不衰。

聚鑫朋創(chuàng)始人蔡明華董事長(圖1)告訴杰哥:“我們的菜品，因時而變，但一年四季總共保持40道左右不變，不輕易上新，但也不輕易下架。每一道菜品在上新成型落地之前，我們從做市場調(diào)研，食材考量，打磨呈現(xiàn)，再到上桌，都要經(jīng)過不斷地調(diào)試才可上市的?！边@一點，杰哥也深有感觸，聚鑫朋每一道菜，都有不同的創(chuàng)新故事；每一道菜，都有大眾喜歡的味道。這種專業(yè)專注的精神，始終給消費者一種崇敬和感動——這，也是聚鑫朋生意火爆的原因之一。

菜品，聚焦之后，不僅鞏固了消費者的用餐體驗感，而且更好地形成了品牌的特色。譬如一進(jìn)聚鑫朋，酸菜肥腸就是大家愛吃的風(fēng)向標(biāo)。用一道菜占領(lǐng)消費者的心智，并形成一種對優(yōu)秀品牌形象的深刻記憶。

聚鑫朋創(chuàng)立十三年，年年聚焦產(chǎn)品的打磨與創(chuàng)新，打造爆品 ，推陳出新，讓消費者百吃不厭，越吃越愛越上癮。

據(jù)聚鑫朋二十余家直營店，都成了長沙城里街頭最暖至美的風(fēng)景。

(責(zé)任編輯：佚名)