徐州的飲食文化源遠流長，承載著歷史的厚重與地域的風情。東漢末年，天下動蕩，劉備、關(guān)羽、張飛三位英雄桃園結(jié)義，以同甘共苦的友情名垂青史。據(jù)傳，他們結(jié)拜后共享的美食便是紅燒肉，象征了兄弟間深厚的情誼。

時光流轉(zhuǎn)至隋朝，一位山東名廚將這傳統(tǒng)紅燒肉加以改良，選用上等五花肉，佐以秘制醬油調(diào)味，并以壇子燉煮，使得肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，色澤光亮、香氣撲鼻。因其與桃園結(jié)義的淵源以及當?shù)厝藢Y(jié)義的特殊稱呼“把子”，這道菜逐漸被人們稱為“把子肉”，成為徐州地區(qū)廣受歡迎的美食之一。

今日的徐州街頭，隨處可見冠以“把子肉”之名的餐館，它們不僅是本地人的心頭好，也吸引著外地游客前來品嘗。這里的把子肉不僅僅是單一的豬肉料理，而是與多種食材搭配燉煮，如四喜丸子、時蔬、干菜等，形成了豐富多彩的風味組合。

在徐州，無論是因為友情相聚、工作聚餐還是簡單的日常用餐，人們總會選擇一家把子肉店作為目的地。這里的把子肉店鋪雖多，但每家都有自己獨特的風味和忠實的食客群，生意總是熱鬧非凡。

對于出門在外的徐州人來說，想念家鄉(xiāng)時，往往會說：“我想來塊把子肉！”這句話不僅僅是對美食的渴望，更是對故鄉(xiāng)深深的眷戀。而對于到訪徐州的游客而言，品嘗一碗正宗的把子肉，無疑是體驗這座城市文化的一部分。

把子肉以其獨特的魅力，成為了徐州美食的一張名片。它不僅承載著當?shù)厝说纳钣洃浥c情感寄托，也吸引著八方來客前來探索這份味蕾上的歷史傳奇。下次當你漫步在徐州的街頭巷尾，不妨走進一家把子肉店，親自體驗這道美味背后的故事與情感。

徐州把子肉：不僅僅是一道菜，它是一種情懷，一種文化，一段歷史。品嘗它，就像翻開了一頁記載著友情、家庭和鄉(xiāng)愁的古老詩篇。

(責任編輯：佚名)