探索沈萬(wàn)三“蹄”中之謎

1. 傳說(shuō)中的美味佳肴——“萬(wàn)三蹄”，源自明朝時(shí)期的巨富商人沈萬(wàn)三。您是否知道其背后的故事？

2. 明初，朱元璋登基后，為避免提及與自己姓氏相同的“豬”字，整個(gè)國(guó)家都在避諱這個(gè)詞匯。沈萬(wàn)三因財(cái)富之多，讓朱元璋心生忌憚。

3. 一次，當(dāng)朱元璋造訪(fǎng)沈萬(wàn)三府邸時(shí)，后者以豬蹄膀?yàn)榇图央取Ｖ煸肮室獾箅y沈萬(wàn)三，要求他切開(kāi)豬蹄膀，以此試探其是否對(duì)皇帝存有不敬之心。然而，在面對(duì)可能的危險(xiǎn)時(shí)，沈萬(wàn)三機(jī)智地用一根細(xì)骨解決了問(wèn)題。

4. 在周莊這片水鄉(xiāng)之中，有多個(gè)以沈萬(wàn)三命名的品牌產(chǎn)品：

• “萬(wàn)三蹄”：選用豬腿作為原料，佐以特制調(diào)料，經(jīng)過(guò)旺火慢燉與蒸煮的工藝，肉質(zhì)酥軟，湯色濃郁，既肥而不膩，又咸甜適中。這道菜是周莊人慶祝節(jié)日、舉辦婚禮等喜慶活動(dòng)時(shí)的必備佳肴，象征著團(tuán)圓和幸福。

• “萬(wàn)三方肉”：精選豬鮮肋肉切塊，并以獨(dú)特的方法烹制，成為與“萬(wàn)三蹄”相媲美的主菜，深受食客喜愛(ài)。

• “萬(wàn)三味圓”：采用新鮮面粉制成的面筋，內(nèi)裹肉末或蝦仁、雞絲等餡料，制作成丸子煮熟。這道菜融合了小籠包、餛飩和湯包的風(fēng)味，深受食客歡迎。

• “萬(wàn)三豬手”：以傳統(tǒng)配方烹制的豬蹄爪，皮潤(rùn)肉酥，滋味豐富。

• “萬(wàn)三雞腿”：選用當(dāng)年的新鮮雞大腿作為原料加工而成，口感皮酥肉嫩。

• “萬(wàn)三野鴨”：以太湖野生鴨為原料，采用獨(dú)特的烹飪方法燒煮，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，成為宴席上的佳肴。

10. 此外，“萬(wàn)三酒”系列同樣豐富多樣，包括“萬(wàn)三貢酒”、“萬(wàn)三宴酒”及“萬(wàn)三家酒”。相傳沈萬(wàn)三家族采用糯米、高粱、玉米、小麥和大米等原料，并結(jié)合南湖之水的獨(dú)特水質(zhì)，精心釀造出的酒液清冽甘醇，深受贊譽(yù)。

這些豐富的食品和美酒產(chǎn)品不僅傳承了周莊美食文化的精髓，也成為了這片古老土地上的一張亮麗名片，吸引著各地游客與食客前來(lái)品味與探索。

(責(zé)任編輯：佚名)