【漢韻面道，視覺(jué)與口感的雙重享受】在中國(guó)的飲食文化中，陜西人對(duì)面條情有獨(dú)鐘。除了聞名遐邇的油潑面、臊子面和寬面條，他們還尤為欣賞粗糧細(xì)作的獨(dú)特風(fēng)味，如饸饹面和莜面。 在陜西咸陽(yáng)的淳化地區(qū)，有一種源于漢代的古老面食——淳化饸饹，已被列入咸陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它的制作工藝包括精細(xì)研磨面粉、調(diào)制面團(tuán)、壓制成形、烹煮辣椒以及熬制濃郁的肉湯等步驟。這種面條口感獨(dú)特，兼具柔韌與彈性，且表面光澤照人，讓人垂涎欲滴。尤其值得稱(chēng)贊的是其秘制的辣椒醬汁，呈現(xiàn)出獨(dú)特的“煎、稀、汪”色澤和“鮮、辣、香”的味覺(jué)體驗(yàn)，淋漓盡致地展現(xiàn)了淳化饸饹的美味靈魂。 不僅是餐桌上的美食佳肴，淳化饸饹還符合健康養(yǎng)生的理念，它穿越歷史長(zhǎng)河，成為了陜西乃至全國(guó)面食文化中的一顆璀璨瑰寶，承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵。 每當(dāng)蕎麥花盛開(kāi)的季節(jié)，滿(mǎn)眼皆是白色、淡粉色和紅色的小花簇?fù)碓谝黄?，寓意著辛勤努力后的豐收喜悅。 最近，據(jù)中國(guó)·淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第三屆蕎面饸饹文化旅游節(jié)的新聞發(fā)布會(huì)透露，一場(chǎng)為期一周的文化盛宴將于7月2日盛大開(kāi)啟。此次文化節(jié)通過(guò)七大主題板塊及豐富活動(dòng)，將引領(lǐng)參與者深入探索淳化饸饹的世界，沉浸式體驗(yàn)淳化的地方風(fēng)情，并領(lǐng)悟其深厚的文化魅力。 這場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴不僅是一次文化的集中展示，更是淳化饸饹走向全國(guó)乃至世界的有力舞臺(tái)。它正以前所未有的自信姿態(tài)，推動(dòng)著淳化縣產(chǎn)業(yè)振興和鄉(xiāng)村發(fā)展，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)繁榮的重要引擎。 一場(chǎng)精彩絕倫的體驗(yàn)即將開(kāi)啟，你準(zhǔn)備好迎接這場(chǎng)面食與文化的狂歡了嗎？

(責(zé)任編輯：佚名)