腌茄子是很多人都愛吃的一種蔬菜，特別是在夏天季節(jié)里。為了讓你學(xué)會(huì)如何正確地做腌茄子，我要和大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不壞。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的紫茄子，大蒜、生姜、青紅小米椒、花椒、食鹽和高度糧食酒。然后，我們按照以下步驟進(jìn)行操作：洗干凈茄子，切成小丁，用清水浸泡，焯過水后撈出瀝干水分，小米椒、生姜也洗干凈，瀝干水分。把所有食材放進(jìn)一個(gè)容器里，加入蒜末、姜末、辣椒，再加一把干花椒和適量的白糖、高度糧食酒，用手將所有食材翻拌均勻，然后裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里。將蓋子蓋上放在陰涼通風(fēng)處腌制7天即可。如果家里比較熱，就放進(jìn)冰箱里腌制。

這就是做腌茄子的簡(jiǎn)單方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不壞。通過這個(gè)方法，你可以制作出非常美味的腌茄子。記得在下次分享的時(shí)候一定要和大家說(shuō)起這篇文章哦！

(責(zé)任編輯：佚名)