【中國大飯店夏宮聯(lián)袂清水亭】共同打造楚地美食盛宴。湖北籍的烹飪大師們運(yùn)用享有國家地理標(biāo)志殊榮的“丹江三寶”之一的翹嘴鲌等湖北優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)，烹制出色香味俱全的山茶油浸丹江魚頭、翠綠清香的茶油活炒翹嘴鲌以及滿載稻香的清蒸小龍蝦，這些地道的楚菜既透露著季節(jié)的韻味，又融合了夏宮的奢華格調(diào)。這次美食節(jié)將持續(xù)至10月15日，趕快行動起來，一飽口福吧！

山茶油浸丹江魚頭

選用三年以上鮮活的丹江口鳙魚碩大魚頭，運(yùn)用湖北傳統(tǒng)烹飪技藝，將魚頭浸泡在精心調(diào)配的山茶油高湯中，以低溫慢煮至熟。品味時，建議先嘗魚片，再享受魚唇與魚肉的鮮美，然后品嘗魚下巴和魚鰭，最后則是醇厚的魚腦。整體口感鮮辣適口，魚肉豐滿細(xì)膩。

茶油活炒翠綠翹嘴鲌

被譽(yù)為“丹江三寶”之一的兇猛翹嘴鲌，由于運(yùn)輸存活率極低而顯得尤為珍貴。清水亭采用獨(dú)特方法，將捕撈后的活魚連同富含氧氣的冷水迅速運(yùn)抵北京。如此新鮮的食材僅用清蒸方式配以香蔥茶油即可展現(xiàn)其極致鮮美，絕對不容錯過！

稻香清蒸小龍蝦

只有品質(zhì)上乘的小龍蝦才敢于直接清蒸來品嘗。湖北稻田養(yǎng)殖的小龍蝦肥碩飽滿，置于竹籃中進(jìn)行清蒸，無需過多調(diào)料，就能品嘗到稻香中蘊(yùn)含的彈嫩與鮮美。

【秋荷·楚宴】

開胃菜

醇熟醉釀潛江霸王小龍蝦

荊州鹵水拼盤

椒麻武當(dāng)山竹筍

洪湖泡藕帶

湯品

手工魚丸清湯

主菜

秦巴熱鹵黃牛肉

干炸激浪魚

麻辣紅燒梁子湖蟹

清蒸霸王蝦

武漢黃陂三鮮煲

荊州甲魚

秋末板栗配黃州東坡肉

干煸黃陂豆絲

恩施炕土豆

快炒洪山紫菜苔

小吃

漢陽特色米糕

武漢經(jīng)典熱干面

桂花藕粉糊與米酒甜點(diǎn)

甜品

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(責(zé)任編輯：佚名)