在烹飪過程中，油煙的生成是難以避免的現(xiàn)象。這些油煙中的煙塵因其粘性特點，容易附著在油煙機管道的內(nèi)壁上，逐漸形成難以清除的油垢。如果不定期對油煙機進(jìn)行清理，油垢會越積越多，給廚房帶來一系列問題。

首先，關(guān)于炒完菜后是否應(yīng)該立刻關(guān)閉油煙機的疑問，許多家庭為了節(jié)能會選擇這一做法。然而，對于使用天然氣或石油氣的用戶來說，燃燒產(chǎn)生的氮氧化物在一分鐘內(nèi)即可使空氣中濃度超標(biāo)5倍，而一氧化碳的濃度甚至超過標(biāo)準(zhǔn)65倍以上。這意味著，剛炒完菜后，廚房中仍殘留大量有害氣體。如果油煙機關(guān)閉過快，人們可能在不知不覺中吸入這些有害物質(zhì)。因此，建議在使用油煙機后，應(yīng)讓其繼續(xù)工作5至6分鐘，以確保室內(nèi)空氣中的有害氣體得到充分排出。

其次，有人認(rèn)為只要開啟油煙機，就無需額外換氣通風(fēng)。這種想法并不正確。在排油煙的同時，如果不補充新鮮空氣，不僅不利于燃?xì)馊紵ㄒ驗槿細(xì)庑枰渥愕难鯕庖跃S持燃燒），而且可能導(dǎo)致一氧化碳等有害物質(zhì)積聚。因此，在使用油煙機時，應(yīng)同時打開排氣扇或窗戶進(jìn)行通風(fēng)。但需注意，避免形成對流通風(fēng)，因為這會影響油煙機的吸力。

再者，關(guān)于是否應(yīng)該長時間不清洗油煙機以保護(hù)其，其實這是一種誤解。雖然過度清洗可能會損害油煙機，但不清洗則會導(dǎo)致內(nèi)部、濾網(wǎng)和油杯等部位積累大量油垢。這不僅影響油煙機的正常工作，長期下來還可能縮短其使用壽命，增加故障風(fēng)險。因此，定期清潔油煙機是必要的。在拆洗油煙機時，請務(wù)必按照說明書操作，確保安全與有效性。

合理使用和維護(hù)油煙機對于保障廚房環(huán)境和家人健康至關(guān)重要。通過正確的操作和定期的保養(yǎng)，我們可以讓油煙機成為廚房中的得力助手，而非潛在的健康隱患。

(責(zé)任編輯：佚名)