作為二手廚具買賣場地，我們來給大家介紹一些商用廚具知識，希望能夠幫助大家更多地了解這些設(shè)備。商用廚具是指用于酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳等商業(yè)機(jī)構(gòu)的廚房設(shè)備，而不是用于家庭的廚房設(shè)備。因此，商用廚具的種類和類型與家用廚具有很大區(qū)別。

根據(jù)不同的功能區(qū)域劃分，商用廚具可以分為六個主要類別：爐具類、處理加工類、消毒和清洗加工類器具、儲存設(shè)備、廚房的配套設(shè)備以及大型餐飲業(yè)特有的傳菜電梯。每個功能區(qū)域內(nèi)部使用的商用廚具也會有所不同。

在熱廚區(qū)，主要使用燃?xì)獬丛?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜等設(shè)備。在儲藏設(shè)備中，又分為食品儲藏部分和器物用品儲藏部分。洗滌消毒設(shè)備則包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等。在調(diào)理設(shè)備方面，主要是調(diào)理臺面、整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。食品機(jī)械則主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。制冷設(shè)備包括冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。

通過了解這些類別和設(shè)備的功能，我們可以更好地理解商用廚具的重要性以及它們在不同的餐飲機(jī)構(gòu)中發(fā)揮著什么作用。同時，也希望能夠為那些想要購買或維護(hù)商用廚具的人提供一些參考和指導(dǎo)。

(責(zé)任編輯：佚名)