歡迎來(lái)到葡萄酒知識(shí)講座第三十一課：如何理解新舊世界的葡萄酒劃分？

大家好，久違的感覺(jué)讓人倍感親切。今天我想與大家分享一個(gè)在品酒世界里常見(jiàn)的術(shù)語(yǔ)——新世界和舊世界。我們?cè)撊绾谓缍ㄟ@兩者的概念呢？這主要取決于各國(guó)的釀酒傳統(tǒng)、法規(guī)以及地域特色。

在歐洲，有著深厚的葡萄酒釀造傳統(tǒng)的國(guó)家如法國(guó)、西班牙、意大利和德國(guó)，它們的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這些國(guó)家嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)范進(jìn)行釀酒，更傾向于采用手工工藝，強(qiáng)調(diào)酒品的原始風(fēng)味和區(qū)域特性。

舊世界的葡萄酒往往帶有一定的酸澀感，香氣復(fù)雜多變，層次豐富，充分體現(xiàn)了各地獨(dú)特的風(fēng)土特征。

而在歐洲之外，有一些新興的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)如美國(guó)、新西蘭、智利、阿根廷、澳大利亞和南非等，被歸類(lèi)為新世界。雖然它們的釀酒歷史相對(duì)較短，但工業(yè)化的快速發(fā)展使得這些國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)更加現(xiàn)代化。他們利用工業(yè)化手段強(qiáng)化了酒香的表現(xiàn)，力求將香氣展現(xiàn)得淋漓盡致，這是新世界的顯著特征。

不過(guò)，新世界不太注重年份差異的影響，如哪一年葡萄質(zhì)量上乘或不佳，他們更側(cè)重于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。相比之下，舊世界則深受氣候影響，每個(gè)年份的葡萄酒都帶有大自然的獨(dú)特印記，這就是新舊世界之間的一個(gè)顯著區(qū)別。

今天的分享就到此結(jié)束，感謝大家的傾聽(tīng)，我們下次再見(jiàn)！

(責(zé)任編輯：佚名)