本文主要介紹了戚風(fēng)蛋糕制作過程中的幾個關(guān)鍵步驟。首先，提到了蛋黃糊和蛋白膏混合的問題。正確方法是先用部分蛋白膏稀釋蛋黃糊，然后再與蛋白膏混合，以便于混合均勻。接著提到了調(diào)制蛋黃糊和攪打蛋白膏應(yīng)同時進行，以及及時混勻的重要性。如果不這樣做，蛋黃糊或蛋白膏放置太久，都會對蛋糕質(zhì)量產(chǎn)生負面影響。然后是關(guān)于烘烤方面的內(nèi)容：模具...
戚風(fēng)蛋糕
沒有烤箱也能做蛋糕嗎？當(dāng)然可以了沒有電動打蛋器也能打發(fā)蛋清嗎？自然也可以17分鐘成功解鎖電壓力鍋版戚風(fēng)蛋糕PS：新買的無線電動打蛋器忘充電臨時手動打很成功，就是有點費胳膊——來自荔枝烘焙用料雞蛋四個牛奶60克白砂糖40克低筋面粉80克玉米油60克玉米淀粉15克檸檬汁幾滴做法步驟1、先將蛋清和蛋黃分離出來，分別放入無水的...
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