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靖江大湯包的熱氣蒸騰，雪白晶瑩，輕輕咬開一個小口，那鮮香的味道直入骨髓；同里的米酒醇厚甘美，融入了桂花的馥郁芬芳，令人一聞即醉。今天（9月22日），在第五屆運博會六大主題展之一的運河美食文化展區(qū)里，大運河沿線城市紛紛展示自己的“招牌美食”，為市民和游客獻上了一場視覺與味覺的盛宴。

千年大運河蜿蜒流經(jīng)中國八省市，各地風(fēng)土人情各有特色，飲食習(xí)慣也各不相同。這條河不僅見證了歷史變遷，更是一條充滿美食的河流。本次運河美食文化展以“尋味運河·共享美好”為主題，規(guī)劃了3000平方米的空間，組織大運河沿線城市數(shù)百家商家通過多樣化的展示方式，深入挖掘運河美食文化的內(nèi)涵，展現(xiàn)其傳承與發(fā)展的脈絡(luò)。

展區(qū)入口處，100本承載著飲食文化豐富的書籍以書花的形式排列，每一本書都是對飲食文化的生動詮釋。揚州的地域風(fēng)光在月餅制作中得以濃縮；連云港的非遺面塑藝術(shù)，用面粉捏制出栩栩如生的人物形象，將傳統(tǒng)面食與文化元素完美融合。從新石器時代到現(xiàn)代，運河沿線城市的特色餐飲器皿展，讓觀眾見證了歷史長河里美食與文化的相依相伴、共同發(fā)展的故事。

在“美食·文化”展區(qū)中，“視覺盛宴”的魅力得以展現(xiàn)；而在“美食·傳承”展區(qū)，則是“人間煙火”的生動體現(xiàn)。浙江的縉云燒餅、金牌豬手，山東的非遺麻醬等美食，營造出熱鬧鮮活的集市氛圍，令人一飽口腹之欲。

蘇州的傳統(tǒng)名菜松鼠鱖魚展示了烹飪藝術(shù)的魅力，在“美食·展演”區(qū)中，王東磊大師以精湛技藝表演，吸引了來自大運河沿線城市的大咖們的交流和探討。他們共同探索著美食在新時代的活化傳承之路。

隨著科技的發(fā)展，“美食·科技”展區(qū)中的數(shù)字美食館引入了數(shù)字化設(shè)備，創(chuàng)造出一個沉浸式的“氣味王國”。參觀者可以體驗到新奇的場景，如氣味渦環(huán)泡、氣味穿梭機等，仿佛置身于一個獨特的美食空間。此外，現(xiàn)場展示的餐飲配送機器人也引起了觀眾的興趣，展示了如何通過新技術(shù)提升服務(wù)效率和水平。

美食不僅承載著傳統(tǒng)文化的積淀，也是“吃住行游購娛”旅游要素的重要組成部分。無論是餐具的藝術(shù)、先進的餐飲設(shè)備、傳統(tǒng)的制作技藝還是令人垂涎的美味食材，這些元素在運博會舞臺上展現(xiàn)，將在多元的滋味中彰顯大運河的獨特魅力。

（蘇報融媒記者 朱執(zhí)競）

編輯：錢芳

(責(zé)任編輯：佚名)