制作流程

1. 首先將雞胸肉徹底清洗，切成細(xì)小的肉塊。隨后，將肉塊與料酒、適量的鹽、花椒粉以及干淀粉充分混合，靜置腌制約10分鐘。在此過(guò)程中，可以預(yù)備好其他所需食材。

2. 在鍋中加入少量食用油，以小火炒香花生米。在炒制前，請(qǐng)先洗凈并瀝干花生米的表面水分，這樣炒出的花生米會(huì)更加香脆。炒香后盛出，待其冷卻。

3. 將胡蘿卜切成小丁。

4. 黃瓜也需切丁備用。

5. 圓蔥需要切塊。

6. 姜切絲，蒜切片。

7. 準(zhǔn)備調(diào)味汁：將海鮮醬油、醋、糖和水淀粉混合均勻。

8. 在鍋中加入底油，以中火炒至雞肉變色，然后盛出備用。

9. 再次在鍋中加底油，用小火先將姜蒜爆香，接著放入兩勺郫縣豆瓣醬，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。待炒出紅油后，加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。

10. 然后加入圓蔥塊進(jìn)行翻炒。

11. 將事先炒好的雞肉丁和黃瓜丁一同加入鍋中，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，繼續(xù)翻炒均勻。最后撒上炒香的花生米。

12. 出鍋裝盤(pán)。

心情感悟

宮保雞丁的烹飪方式多種多樣，我偏愛(ài)蔬菜與雞肉的結(jié)合，這種做法雖非傳統(tǒng)風(fēng)味，卻更注重健康。

(責(zé)任編輯：佚名)