在合肥的一個(gè)不起眼角落，有一個(gè)被打工人們稱為"碳水天堂"的秘密食堂。這里只需支付十元，就能享受到一場(chǎng)豐盛的自助餐盛宴，這個(gè)現(xiàn)象已經(jīng)持續(xù)了整整十年，成為城市中的一道獨(dú)特風(fēng)景線。

攤主老張經(jīng)營(yíng)的露天餐廳就像一個(gè)烹飪魔法現(xiàn)場(chǎng)。鐵盤上的烤鴨油脂滋滋作響，每日新鮮現(xiàn)烤；紅燒肉在陶罐中慢燉至軟糯，常常不到傍晚就被一掃而空。特別的是酸菜魚，熱油澆在蒜片和嫩滑的魚片上，瞬間激發(fā)的香氣讓人垂涎欲滴。

這里的葷菜種類繁多，宛如一場(chǎng)豐盛的年夜飯：堆得冒尖的現(xiàn)鹵豬頭肉、熱氣騰騰的牛雜火鍋、炸雞柳、香噴噴的孜然香腸，還有蒸得恰到好處的獅子頭，讓人目不暇接。然而素菜區(qū)卻保持著簡(jiǎn)單，僅有的幾種綠葉蔬菜反而成了搶手貨。

十年前，老張剛開業(yè)時(shí)，盒飯售價(jià)僅為五元，而現(xiàn)在漲至十元，但豐富的葷菜選擇依然讓新顧客感到驚訝。有人拿著堆滿食物的餐盤尋找座位，外賣員甚至?xí)陔妱?dòng)車旁大快朵頤，附近居民也會(huì)帶著自家飯盒來"補(bǔ)給"。

這個(gè)攤位成功的秘訣隱藏在后廚的十二口鐵鍋中：雪菜青魚要經(jīng)過炸、淋汁、再回鍋的精細(xì)制作；鹵蛋燒排骨需燉足四小時(shí)；就連毛豆米都是每日新鮮剝制。十年如一日的手工烹飪，使得這里成為合肥打工人們心照不宣的秘密據(jù)點(diǎn)。

當(dāng)被問及盈利之道，老張只是神秘地微笑道："薄利多銷，圖個(gè)熱鬧就好。"這或許就是每天中午，長(zhǎng)達(dá)三十米的隊(duì)伍能蜿蜒數(shù)街的原因。在這個(gè)預(yù)制食品盛行的時(shí)代，現(xiàn)炒熱菜的香氣，是許多打工人難得的奢侈享受。

(責(zé)任編輯：佚名)