漓江石烹魚(yú)：山水間的舌尖傳奇

漓江石烹魚(yú)是一道將自然靈韻與煙火智慧融于一體的美味，藏在桂林漓江之畔。它不僅是舌尖上的盛宴，更是一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)交織的山水體驗(yàn)，讓人在品嘗間仿佛能觸摸到漓江的碧波與丹霞的肌理。

漓江石烹魚(yú)自帶“儀式感”——滾燙的鵝卵石鋪底，新鮮漓江魚(yú)（多選用鯉魚(yú)或草魚(yú)）剖洗凈置其上，淋上由辣椒、酸筍、姜蒜、紫蘇等調(diào)配的秘制醬料。瞬間騰起的熱氣裹挾著鮮香，如漓江晨霧般彌漫。魚(yú)身因高溫石烤而微微蜷曲，表皮金黃焦脆，內(nèi)里雪白細(xì)嫩。搭配翠綠的蔥段、火紅的辣椒，宛如一幅色彩濃烈的山水小品，未食便已心動(dòng)。

夾一筷魚(yú)肉入口，首先感受到的是石烤賦予的獨(dú)特焦香——外皮微脆，帶著炭火般的鑊氣，內(nèi)里卻嫩滑如凝脂。輕輕一抿便化作細(xì)膩的鮮香在口腔散開(kāi)。秘制醬料是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆：酸筍的酸鮮喚醒味蕾，辣椒的熱辣點(diǎn)燃食欲，紫蘇的清香為濃郁風(fēng)味注入一絲清新。仿佛將漓江兩岸的竹林風(fēng)、稻花香都濃縮其中。最妙的是鵝卵石持續(xù)散發(fā)的熱量，讓魚(yú)肉始終保持溫?zé)?，每一口都帶著“現(xiàn)烹”的鮮活感，連湯汁都值得泡飯三碗。

漓江石烹魚(yú)源自古老的百越飲食文化，是對(duì)自然饋贈(zèng)的珍視，也是對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承。選用漓江野生魚(yú)（或生態(tài)養(yǎng)殖魚(yú)），搭配當(dāng)?shù)厮峁S、桂林三花酒等食材，既是對(duì)自然的尊敬，也是對(duì)歷史文化的繼承。在漓江畔的竹樓里，看漁舟唱晚，品石烹魚(yú)鮮，山水之美與飲食之樂(lè)在此刻渾然一體。

(責(zé)任編輯：佚名)