一、貴州地道美食：特色小吃一覽

貴州不容錯過的美食佳肴包括：

1、腸旺面

腸旺面，是貴州極具聲譽的漢族面食代表，又稱為腸益面。它的主要食材有豬大腸、新鮮豬血和手工鴨蛋面，配以特調(diào)的三合油、糍粑辣椒、腐乳和味精等調(diào)料烹制而成。這道菜色澤紅亮而不辛辣，油脂豐富但不油膩，面條脆爽且肉質(zhì)鮮嫩，辣香與湯汁的鮮美交織，口感獨特。

2、絲娃娃

絲娃娃是貴陽地區(qū)廣受歡迎的地方小吃，又稱素春卷。它選用各種新鮮蔬菜，如蘿卜絲、折耳根和炸過的黃豆等，包裹在薄餅中，再淋上獨特的調(diào)料，味道酸辣爽口，令人開胃，健脾益氣，深受各年齡段食客的喜愛。

3、脆哨與軟哨

脆哨是將肥肉經(jīng)過精心熬制，去掉多余油脂后形成的美味。在貴陽人的烹飪技巧下，它成為了一道獨特的黔菜風(fēng)味。用料酒和老抽等調(diào)料腌制過的"哨子"，香醇可口，咸鮮適中，口感酥脆。

4、豆腐圓子

作為貴州的街頭巷尾至高端餐廳都受歡迎的美食，豆腐圓子外表金黃酥脆，內(nèi)部則是細膩柔軟。一口咬下，滿口都是甜蜜的獨特滋味。

5、酸湯魚

貴陽的招牌菜之一——酸湯魚，以當(dāng)?shù)孛刂扑釡珵榈琢?，搭配活魚烹煮，再加入野生番茄、辣椒和調(diào)料，酸辣鮮美，令人回味無窮。吃完魚后，酸湯還能用來涮火鍋，一鍋多用，別有一番風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)