探尋四川農(nóng)村的年味：過年都吃些什么美食？

家鄉(xiāng)位于眉山丹棱縣的一個(gè)偏遠(yuǎn)農(nóng)村，每年臨近春節(jié)，人們便開始籌備殺豬。這些豬都是農(nóng)民自家飼養(yǎng)的土豬。過去，大家會請專門的殺豬匠到家中進(jìn)行宰殺，并在當(dāng)天邀請鄰居、親戚和朋友共享盛宴。然而，現(xiàn)在許多人為了省事，會選擇將豬送往專業(yè)的屠宰場處理，然后帶回自己家的肉。

每年春節(jié)必備的傳統(tǒng)美食包括熏臘肉和制作臘腸。這些食物不僅代表著過年的氛圍，更是對傳統(tǒng)年味的傳承。

大年三十這天，全家人會聚在一起共享團(tuán)年飯。無論嫁得近或遠(yuǎn)的女婿、女兒和外孫都會回來與家人團(tuán)聚，而住在城里的兒子和兒媳也會回家過年。

我出生于1980年代末，小時(shí)候家里條件并不富裕，只有在過年時(shí)才能享受到較為豐盛的美食。那時(shí)候，大年三十家家戶戶都會煮豬腦殼。隨著生活水平的提高，如今雖然日常生活中也能經(jīng)常吃肉，但過年的餐桌上依然不可或缺的是：臘肉、香腸、土豆燒土雞、紅燒魚、薏仁燉豬蹄以及豆花等美味佳肴。不過，今年我們家沒有準(zhǔn)備魚。

自家制作的豆花也是餐桌上的必備品。我的奶奶已經(jīng)77歲高齡，她一生中最熱衷的事情就是制作豆花，她的手藝甚至超過了許多飯店。在我爺爺還在世時(shí)，他們倆會一起推石磨磨豆花，但隨著爺爺?shù)碾x世和體力不支，奶奶改用機(jī)器打制。

我小時(shí)候經(jīng)?？粗麄冎谱鞫够?，有時(shí)也會被叫去幫忙推磨。豆花的靈魂在于辣椒蘸料，好的蘸水能為美食錦上添花。對我來說，豆花已成為兒時(shí)的美好記憶，即使離家在外，也時(shí)常想念那一碗美味的豆花飯。

大年三十午飯后，部分兒女會回家與家人共進(jìn)晚餐。晚餐后，我們會在堂屋門前燒紙祭祖，為已故的祖先獻(xiàn)上心意。如今，祭祀物品的種類越來越多，包括衣服、鞋子、蘋果手機(jī)等。

晚上，全家人圍坐在爐火旁烤火聊天，小狗依偎在腳邊，營造出溫馨的氛圍。

盡管家鄉(xiāng)貧困，但無論我走得多遠(yuǎn)，這里都有著我難以割舍的熟悉感。這是我前半生的回憶。

和家人拌嘴、向奶奶吐槽，逗弄家中的小貓小狗，或許這就是回家過年的意義所在。你們認(rèn)為呢？

有時(shí)想象著，幾十年后，當(dāng)父母不在了，我可能很少會回老家。但也許隨著時(shí)間的推移，我的想法也會改變，像現(xiàn)在的老一輩人一樣，懷念家鄉(xiāng)，向往落葉歸根的感覺。

今年，你回家過年了嗎？

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(責(zé)任編輯：佚名)