春夏養(yǎng)生美食——靚湯推薦

1. 黃豆苦瓜湯

【食材】

• 苦瓜 1 條
• 黃豆 100 克
• 排骨/豬骨 500 克
• 姜片 3-5 片（可選西洋參或酸菜提味）

【做法】

1. 將黃豆提前浸泡 4 小時。
2. 苦瓜去瓤切塊，用鹽腌 30 分鐘以去除苦水后洗凈。
3. 排骨焯水去血沫。
4. 將所有食材放入鍋中加水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮 1-1.5 小時，加鹽調(diào)味即可。

【功效】

• 清熱解毒：苦瓜性寒，與黃豆搭配能中和寒性，適合暑熱煩渴、暗瘡、牙痛等熱癥。
• 祛濕健脾：黃豆補(bǔ)脾益胃，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白，緩解濕熱引發(fā)的頭身困重。

注意：

• 脾胃虛寒者應(yīng)少飲此湯；
• 孕婦可去苦瓜或加紅棗調(diào)和。

2. 木瓜雞爪湯

• 青木瓜 1 個（約 500 克）
• 雞爪 10 只
• 花生 80 克
• 豬骨 300 克
• 紅棗 3-5 顆

1. 雞爪去甲焯水，木瓜去皮切塊。
2. 將豬骨與雞爪、花生、紅棗同煲 1.5 小時。
3. 加入木瓜再煲煮 30 分鐘，調(diào)味即可。

• 滋陰養(yǎng)顏：木瓜含維生素C及膠原蛋白，花生補(bǔ)血，適合皮膚干燥、熬夜人群。
• 強(qiáng)筋健骨：雞爪富含膠原蛋白，緩解關(guān)節(jié)疲勞。

• 木瓜偏寒，孕婦及胃寒者應(yīng)慎用；
• 建議選擇熟木瓜以減少苦味。

3. 石斛麥冬湯

• 石斛 10 克
• 麥冬 10 克
• 玉竹 12 克
• 瘦肉 250 克
• 蜜棗 2 顆

1. 瘦肉焯水。
2. 將所有藥材浸泡 15 分鐘，加水燉煮 1.5-2 小時。

• 滋陰潤燥：石斛養(yǎng)胃生津，麥冬清心除煩，適合口干舌燥、熬夜上火者。
• 增強(qiáng)免疫：現(xiàn)代研究顯示，石斛多糖可調(diào)節(jié)免疫功能。

4. 蓮子百合豬心湯

• 豬心 1 個
• 蓮子 50 克
• 百合 20 克
• 紅棗 5 顆
• 枸杞 10 克

1. 豬心切片，用面粉抓洗去血水后焯水。
2. 蓮子去芯，與百合、紅棗等食材同燉 2 小時。

• 安神助眠：蓮子養(yǎng)心，百合潤肺，適合失眠多夢、焦慮心悸者。
• 補(bǔ)血益氣：豬心富含鐵及B族維生素，改善氣血不足。

春夏飲湯小貼士

• 根據(jù)個人體質(zhì)選擇合適的湯品，如濕熱體質(zhì)宜選苦瓜湯，陰虛火旺推薦石斛湯，氣虛者可加黨參、黃芪。
• 烹煮技巧：苦瓜用鹽腌制或焯水可減少苦澀，石斛搭配肉類（如瘦肉、雞肉）更易吸收。
• 禁忌人群：孕婦慎用寒涼湯品（如苦瓜、木瓜湯）；過敏體質(zhì)需測試新食材。

春夏交替時，這些湯品既可解暑生津，又能調(diào)養(yǎng)臟腑。建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇，搭配清淡飲食效果更佳。

(責(zé)任編輯：佚名)