專為高考學(xué)子精心調(diào)制的一碗營(yíng)養(yǎng)湯即將揭曉！今天為大家推薦一道家常天麻魚(yú)頭湯，選用食材簡(jiǎn)便易得，制作過(guò)程也不繁瑣。家有備戰(zhàn)高考的孩子的家庭不妨一試。此湯匯聚了豬骨的濃郁、魚(yú)頭的鮮美以及藥材的幽香，作為日常滋養(yǎng)之選再合適不過(guò)。

【食材清單】

豬骨500克（可選擇筒骨或排骨）、新鮮魚(yú)頭1個(gè)（約重600克，推薦使用鳙魚(yú)頭或草魚(yú)頭）、天麻15克、紅棗5顆、白芷5克、川芎5克、枸杞10克、姜片3片、鹽適量、食用油少許

【制作步驟】

1. 食材處理

將豬骨洗凈后切成小塊，放入冷水中，加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分鐘后撈出，用溫水清洗干凈。

將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，用廚房紙巾擦干表面水分。在鍋中加入少許食用油，油熱后放入魚(yú)頭，小火慢煎至兩面微黃（煎魚(yú)有助于去除腥味，使湯色更白），然后盛出備用。

天麻、白芷、川芎用清水快速?zèng)_洗一遍（避免藥效流失），紅棗去核（不去核容易上火），枸杞浸泡5分鐘。

2. 燉煮藥材豬骨湯

將焯好的豬骨放入砂鍋中，加入天麻、白芷、川芎、紅棗，注入足量清水（建議約1500毫升），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

3. 加入魚(yú)頭繼續(xù)燉

放入煎好的魚(yú)頭，輕輕攪拌以防止粘鍋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘，此時(shí)湯汁將逐漸變得白濃。

4. 調(diào)味出鍋

最后加入枸杞，煮5分鐘后根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味，熄火即可。在盛湯時(shí)可以撒上少許蔥花增加香氣（可選）。

此款湯品是一道家常營(yíng)養(yǎng)湯的代表，食材搭配注重美味與營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合。天麻、白芷等藥材可在正規(guī)中藥店購(gòu)買(mǎi)，建議咨詢藥師關(guān)于用量的建議。高考期間飲食應(yīng)以清淡易消化為主，這道湯每周飲用1-2次作為日常滋補(bǔ)即可，不建議完全替代藥物或過(guò)度依賴。

家有考生的話，不妨嘗試一下這道簡(jiǎn)單的湯品，一碗熱騰騰的湯既暖身又暖心，為孩子們補(bǔ)充能量吧！

(責(zé)任編輯：佚名)