位于中國東南沿海的廈門，以其得天獨(dú)厚的地理位置孕育了豐富多彩的地方風(fēng)味。在這眾多美味佳肴之中，有一道菜如同璀璨星辰，在夜空中熠熠生輝，那就是聞名遐邇的沙茶面。

從名字中可以窺見端倪，“沙茶”是這道美食的靈魂所在，而“面食”則是其主要載體。接下來，讓我們一同深入了解這道深受人們喜愛的傳統(tǒng)佳肴是如何制作而成的。

【原料準(zhǔn)備】

主料包括鮮面條、精瘦肉片、蝦仁、豆腐干以及新鮮青菜等；輔材則有沙茶醬、花生醬、蒜泥、醬油（生抽和老抽）、辣椒油，最后點(diǎn)綴以香菜。

【烹飪步驟】

首先，制作湯底。將水煮沸后，在鍋中加入按比例混合好的沙茶醬與花生醬，并添加適量的熱水?dāng)嚢柚镣耆芙猓浑S后放入蒜泥、生抽和老抽等調(diào)味品繼續(xù)加熱直至沸騰，此時(shí)香氣四溢。

其次，處理食材。精瘦肉切成薄片，蝦仁去除殼及黑線，豆腐干切成條狀，青菜洗凈待用。

接著是煮制過程。將已準(zhǔn)備好的精瘦肉、蝦仁和豆腐干依次投入沙茶湯底中進(jìn)行烹飪至完全熟透。這樣一來，不僅確保了食材的鮮嫩口感，還使其充分吸收湯汁的味道。

與此同時(shí)，在另一鍋中加熱清水，并將新鮮面條煮至適宜程度后撈出過冷水，這樣做可以讓面條更加爽滑有嚼勁。

最后一步是匯總成品：將煮好的面條放入碗里，倒入事先準(zhǔn)備的沙茶湯底；隨后加入已經(jīng)烹制完成的各種食材和青菜，再撒上香菜點(diǎn)綴即可。

【味覺享受】

端上餐桌后的沙茶面熱氣騰騰，其獨(dú)特的香氣撲鼻而來。面條口感彈牙滑爽，精瘦肉、蝦仁以及豆腐干等食材在濃郁的湯汁浸潤下變得更加鮮美誘人。每一口都能感受到沙茶醬與海鮮風(fēng)味交織在一起的獨(dú)特魅力，仿佛海風(fēng)拂過臉頰般令人心曠神怡。

(責(zé)任編輯：佚名)