家庭自釀米酒全教程｜一罐醇香 解鎖多款美味吃法

隨著秋風(fēng)的吹拂，正是釀造米酒的黃金季節(jié)！

這里為您帶來一份傳承千年的秘制配方和實(shí)用指南， 即使是對(duì)釀酒一竅不通的初學(xué)者也能輕松制作出清甜可口的米酒。

不僅如此，它還能助您開啟養(yǎng)生美容的新篇章。

【古法米酒釀造秘訣】

所需食材：

圓糯米500g｜酒曲4g｜涼白開400ml

（容器需提前用沸水煮10分鐘進(jìn)行消毒?。?/p>

釀酒四步走：

1. 將糯米冷水浸泡6小時(shí)，直至用手一捻即碎為最佳狀態(tài)。

2. 使用竹蒸籠墊上紗布，將糯米蒸30分鐘，直到米粒透亮且不粘手。

3. 糯米攤涼至約30℃（手感微溫），拌入已準(zhǔn)備好的酒曲水。

4. 將混合物裝入已經(jīng)消毒的罐中壓實(shí)，中間留出小洞以形成酒窩，在26℃的環(huán)境下發(fā)酵2-3天。

釀酒要點(diǎn)：

整個(gè)過程保持無油環(huán)境！所有工具開水燙過以確保安全。

發(fā)酵過程中用厚毛巾包裹保溫，期間不要打開罐蓋。

當(dāng)酒香濃郁時(shí)即可停止發(fā)酵，冷藏可保存約1個(gè)月。

【米酒的百變用法】

養(yǎng)生篇：

女性月經(jīng)期間可用紅糖雞蛋酒釀來暖宮驅(qū)寒。

睡前飲用半杯溫?zé)岬拿拙疲兄诟纳剖帜_冰涼的癥狀。

用米酒代替料酒烹飪?nèi)忸?，可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。

美食篇：

將酒釀圓子和桂花蜜搭配，制作成秋冬暖心的糖水。

使用米酒發(fā)面做饅頭，口感松軟，自帶麥香。

在火鍋蘸料中加入一勺米酒，能瞬間提升鮮味并消除油膩感。

美容篇：

將米酒和蜂蜜混合敷臉，有助于提亮膚色。

作為護(hù)發(fā)素使用時(shí)，稀釋后按摩頭皮，可以強(qiáng)化發(fā)根。

泡澡水中加入200ml米酒，既可以嫩膚又可緩解疲勞。

小貼士：

初次釀酒時(shí)可觀察酒窩的水量變化。

若喜歡甜味較重的米酒，可以適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間。

如果酒味過濃，記得將其放入冰箱中保存。

互動(dòng)話題：

您家的米酒有哪些獨(dú)特的吃法？

歡迎在評(píng)論區(qū)分享您的創(chuàng)意食譜！（附上發(fā)酵過程的照片及成品拉絲特寫）

#傳統(tǒng)美食 #自制米酒 #養(yǎng)生之道 #廚房小技巧

(責(zé)任編輯：佚名)