五一美食雷達(dá)已啟動(dòng)### 一、外國(guó)友人與上饒美食的“戀愛(ài)故事”

1. **美國(guó)“洋女婿”大衛(wèi)的煙火生活**

大衛(wèi)作為上饒女婿，已在此生活十余年。他熱愛(ài)上饒的春節(jié)民俗，如打麻糍、舞龍舞獅，并直言麻糏“既有糯米的米香，又有軟糯的口感”。他和妻子常深夜尋覓街頭小吃，如烤串、油煎果等，稱(chēng)上饒的煙火氣“讓人忘卻煩惱，感受生活”。大衛(wèi)還特別提到上饒的生態(tài)環(huán)境與美食結(jié)合，認(rèn)為這是他堅(jiān)定留下的理由之一。

2. **俄羅斯友人的水酒文化體驗(yàn)**

在江西上高縣的水酒文化節(jié)中，俄羅斯的斯坦馬爾圖參與打糍粑、喝摔碗酒等活動(dòng)。盡管對(duì)摔碗習(xí)俗感到惋惜，但他贊嘆當(dāng)?shù)厮频拇己窈袜l(xiāng)村的熱情氛圍，連飲三碗后直呼“喝酒氛圍特別好”。

3. **海外網(wǎng)友對(duì)江西年夜飯的向往**

在海外街采中，多位外國(guó)友人被上饒龜峰扣肉、弋陽(yáng)年糕等美食吸引，稱(chēng)江西年“既傳統(tǒng)又時(shí)尚”，美食鏡頭讓他們“饞哭”，并立下“一定要去江西過(guò)年”的flag。

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### 二、上饒美食的“幸福密碼”

1. **饒幫菜的魅力**

上饒菜系以“鮮香偏重”為特色，涵蓋小炒、米粉、粿類(lèi)等：

- **余干辣椒炒肉**：選用本地楓樹(shù)椒，辣中帶甜，被列為“十大贛菜”之一，光看圖就能“下三碗米飯”。- **鉛山燙粉**：南宋起源的米粉搭配骨湯，喚醒清晨的靈魂，是當(dāng)?shù)厝诵腋８衼?lái)源。- **弋陽(yáng)年糕**：經(jīng)“三蒸兩百捶”工藝制成，可炒可煮，米香濃郁，甚至有桂花甜味版本。

2. **特色小吃與非遺傳承**

- **麻糍粿**：打糍粑是體力活，但成品軟糯香甜，蘸白糖或作為“補(bǔ)冬”食品，成為節(jié)日象征。- **燈盞粿**：形如小燈盞，內(nèi)含各種配料，有時(shí)也稱(chēng)“燈籠粿”。- **煙花粉絲**：一種特殊的粉絲，外層酥脆，內(nèi)部卻是滑溜的米汁，口感十分好評(píng)。- **油煎果**：上饒?zhí)厣〕灾?，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水果或植物，制作成金黃色的煎果。

3. **生態(tài)環(huán)境與美食結(jié)合**

上饒地區(qū)的生態(tài)環(huán)境是其美食文化的一部分。從山上的藥材到河里的魚(yú)蝦，以及種植在田里的一切水果蔬菜，都被認(rèn)為是上饒的自然資源。因此，上饒的菜肴不僅僅是味道好吃，還有著深厚的文化和生態(tài)意義。

### 三、外國(guó)視角下的“美食中國(guó)”

上饒美食通過(guò)傳統(tǒng)工藝、在地食材和強(qiáng)烈的地方文化認(rèn)同，成為外國(guó)人眼中“人間煙火”的具象化代表。無(wú)論是大衛(wèi)的長(zhǎng)期居住選擇，還是斯坦馬爾圖對(duì)摔碗酒的豪邁體驗(yàn)，均展現(xiàn)了美食作為文化橋梁的感染力。正如網(wǎng)友評(píng)論：“中國(guó)年的儀式感與美食，讓世界看到了‘幸福的滋味’

上饒美食不僅是口福，更是情感和文化的體現(xiàn)，它們?nèi)诤显谝黄?，成為一種獨(dú)特的文化遺產(chǎn)。這種文化遺產(chǎn)，不僅能讓人享受美好的口福，還能讓人感受到深厚的情感和文化認(rèn)同。因此，上饒美食不僅是上饒地區(qū)的一部分，更是中國(guó)美食的一個(gè)重要組成部分。

(責(zé)任編輯：佚名)