精心準備的三步驟教您制作雞胸肉，使其口感嫩滑如豆腐，既不過干也不柴硬。這道美味佳肴非常適合作為帶飯選擇，讓您的午餐充滿新鮮感與滿足感。

所需材料（足夠兩人享用）：

• 雞胸肉一塊
• 鹽和胡椒粉少許
• 大蒜瓣1/2個（切末）
• 栗粉或淀粉4大勺
• 油1.5大勺
• 甜辣醬2大勺
• 生抽、甜料酒各1大勺
• 蛋黃醬1大勺

制作步驟：

1. 如果雞胸肉較厚，用刀片成兩半，如果厚度適宜則無需處理。
2. 在雞胸肉上覆蓋一層保鮮膜，均勻地敲打以破壞纖維組織，這樣能使口感更加嫩滑。
3. 將雞肉切成1~2厘米寬的條狀；若條過長，則可再切半。

裹粉處理：

• 在雞肉條上均勻地裹上一層薄薄的栗粉或淀粉，確保每條肉都包裹好，并輕輕搖動去除多余的粉末。這樣可以鎖住肉汁，避免干柴口感。

1. 鍋中加熱油，將雞胸肉兩面煎至金黃色，表面焦香，增添食欲。

調味及烹飪：

• 加入甜辣醬、生抽和料酒，并撒入切末的大蒜，輕輕拌炒均勻。
• 加入蛋黃醬并快速翻炒至充分混合?？梢愿鶕?jù)口味添加一點黑胡椒粒，增添風味。

完成后的雞胸肉口感酸甜微辣，非常適口。即使隔天帶飯加熱，仍然能保持美味不減。您可以根據(jù)個人喜好調整調料，如使用椒鹽或花椒、孜然粉替換甜辣醬和蛋黃醬，即可享用到獨特的椒鹽風味或燒烤風味。

這道雞胸肉不僅方便攜帶，還具備多變的口味選擇，無論是工作日還是周末午餐，都能成為您的餐桌上的一抹亮色。嘗試一下吧，讓每天的帶飯時光都充滿新鮮與美味！

(責任編輯：佚名)