辣條的發(fā)明，其實(shí)是一個(gè)意外的結(jié)果。湖南平江縣醬干的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)被列為宮廷貢品，但是在1998年的洪水之后，面筋大豆價(jià)格大幅度漲價(jià)，這對(duì)醬干行業(yè)造成了毀滅性的打擊。

為了繼續(xù)養(yǎng)家糊口，醬干作坊的老師傅們，一起研發(fā)了一種新的食品。這種新食品就是辣條的原型，它最初是咸味與辣味，因?yàn)橐婚_(kāi)始是用來(lái)主食調(diào)味的。當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商反饋，小孩子們喜愛(ài)吃甜一些的辣條。人們?yōu)榱擞闲『⒆拥目谖叮瑢ｉT(mén)制作出了甜味的辣條，并且把它推向市場(chǎng)。

隨著時(shí)間的推移，辣條從一個(gè)地方性美食，走向了全國(guó)，成為了全民美食。其年產(chǎn)值超過(guò)500億。這一過(guò)程充滿了意外和機(jī)遇，最終造就了今天的辣條帝國(guó)。

平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)鄒夸東曾見(jiàn)證過(guò)這一過(guò)程，他在工商局任職時(shí)，親眼見(jiàn)證了傳統(tǒng)醬干釀造衍生為辣條產(chǎn)業(yè)的整個(gè)過(guò)程?，F(xiàn)在，平江縣醬干與辣條已成為兩種不同的產(chǎn)品，但仍然保持著強(qiáng)烈的地域特征。

雖然辣條從醬干轉(zhuǎn)變?yōu)槿衩朗?，但其初心和原?chuàng)地仍然受到重視。這種發(fā)展過(guò)程充滿了意外和機(jī)遇，最終造就了今天的辣條帝國(guó)。

(責(zé)任編輯：佚名)