四月的早晨，老家院子里的老槐樹(shù)花開(kāi)如雪。摘幾串槐花便能做出一頓美味佳肴，最近得知槐花中的維生素C含量是蘋(píng)果的十倍，這讓我更加興奮——吃槐花豈不是比吃蘋(píng)果更健康？

接下來(lái)分享一下小時(shí)候家里經(jīng)常用槐花做的美食。

所需材料：

• 新鮮未開(kāi)放的槐花（一碗）；
• 面粉（一碗，與槐花量相當(dāng)）；
• 雞蛋（2個(gè)）；
• 鹽（半勺）。

注意：摘取未完全開(kāi)放的花苞最為嫩滑。

制作步驟：

• 將洗凈的槐花浸泡在加了少量鹽分的清水中，幾分鐘后小蟲(chóng)子會(huì)浮出水面，之后再用清水徹底沖洗干凈；
• 控干水分后的槐花均勻撒上面粉，讓每一朵花瓣都裹上薄薄的一層面粉；
• 加入兩個(gè)雞蛋并撒入適量鹽分進(jìn)行調(diào)味（無(wú)需加水，因?yàn)榛被ū旧淼乃肿銐颍?/li>
• 在鍋中刷一層薄油后，將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攤成小餅狀，用小火慢慢煎至兩面金黃。

剛出爐的槐花餅燙手卻美味無(wú)比。咬上一口先是酥脆的外皮，緊接著是清新甜美的味道，讓人回味無(wú)窮。母親喜歡搭配辣椒蒜醋汁食用，而我則更傾向于品嘗其原味帶來(lái)的獨(dú)特草木香氣。

幾點(diǎn)建議：

• 路邊采摘的槐花可能含有農(nóng)藥殘留，請(qǐng)選擇菜市場(chǎng)購(gòu)買或自家種植的為佳；
• 腸胃功能較弱者不宜空腹食用，因?yàn)榛被ㄖ械睦w維含量較高；
• 剩余未食用完的新鮮槐花可以冷凍保存長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。

如今每天早晨跑步經(jīng)過(guò)槐樹(shù)時(shí)，我都會(huì)多看兩眼——誰(shuí)能想到這滿地的“碎銀子”，竟是大自然饋贈(zèng)給我們的維生素C寶庫(kù)呢？

槐花不僅美味可口，還富含膳食纖維。如果你也想嘗試一下這種獨(dú)特的風(fēng)味，請(qǐng)盡快摘取那些尚未完全綻放的花朵吧！

(責(zé)任編輯：佚名)