自制風(fēng)干牛肉干：家庭版美味零食教程

在家輕松制作風(fēng)味獨(dú)特的風(fēng)干牛肉干，不僅健康無添加，還能根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料。這款追劇必備的小零食，讓你享受美食的同時(shí)也能品嘗到家的溫暖。

一、所需材料

• 主料：選擇新鮮牛里脊肉適量。
• 腌制用調(diào)料：
  • 鹽
  • 生抽（醬油）
  • 料酒
  • 白糖
  • 姜絲
  • 蔥段
• 調(diào)味用調(diào)料：
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 孜然粉

二、制作步驟

準(zhǔn)備工作

1. 牛里脊肉清洗干凈，切成約1厘米厚的長(zhǎng)條。
2. 姜切絲，蔥切段備用。

腌制牛肉

1. 將切好的牛肉條放入容器中，加入姜絲和蔥段，并撒上適量鹽、生抽、料酒及白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保肉塊完全裹上調(diào)味料。
2. 最好腌制4小時(shí)以上或冷藏過夜，以讓調(diào)料更好地滲透入牛肉纖維內(nèi)。

風(fēng)干牛肉

1. 自然風(fēng)干：將腌好的牛肉條掛于通風(fēng)干燥處，避免陽(yáng)光直射。需要幾天時(shí)間才能徹底風(fēng)干。
2. 烤箱風(fēng)干：預(yù)熱烤箱至50℃-70℃之間，并開啟循環(huán)風(fēng)扇功能。將牛肉條放在烤網(wǎng)上烘烤數(shù)小時(shí)（具體時(shí)長(zhǎng)視肉塊大小而定），期間需翻動(dòng)以確保均勻干燥，直至牛肉變得堅(jiān)硬有嚼勁。
3. 使用風(fēng)干機(jī)：根據(jù)設(shè)備說明設(shè)定合適溫度和時(shí)間進(jìn)行加工。

調(diào)味

• 風(fēng)干完成后，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上辣椒粉、花椒粉等香料拌勻即可食用。

三、注意事項(xiàng)

1. 始終選用新鮮優(yōu)質(zhì)的牛里脊肉作為原料。
2. 在腌制階段可根據(jù)口味偏好調(diào)整調(diào)料比例。
3. 確保整個(gè)制作過程中的環(huán)境衛(wèi)生，防止食物污染。

(責(zé)任編輯：佚名)