千年建州藏百味！這座閩北小城靠“吃”出圈，游客：根本停不下來(lái)！#南平古城# #福建閩北美食# #南平古城#

提起福建美食，很多人想到的是沙縣小吃、廈門(mén)海鮮，但最近，一座低調(diào)的閩北古城突然火了！建甌——古稱(chēng)“建州”，曾是福建歷史上的文化中心，如今卻以“一城百味”的美食IP強(qiáng)勢(shì)出圈。游客們紛紛曬出“吃到扶墻”的打卡照，直呼：“這里簡(jiǎn)直是吃貨的天堂！”

【千年古城，靠“吃”翻紅】

建甌，福建南平下轄的縣級(jí)市，歷史上曾是“建州”的治所，文化底蘊(yùn)深厚。但長(zhǎng)期以來(lái)，它的知名度遠(yuǎn)不如福州、廈門(mén)，甚至被隔壁的武夷山搶走了旅游風(fēng)頭。

然而，最近半年，建甌卻因美食頻頻登上熱搜。社交平臺(tái)上，“建甌光餅”“建甌板鴨”等話題閱讀量破億，不少美食博主專(zhuān)程前來(lái)探店，甚至有人打趣：“建甌人是不是從早到晚都在研究怎么吃？”

當(dāng)?shù)匚穆镁殖脛?shì)推出“食全酒美·千年建州”推廣計(jì)劃，把建甌500多種特色美食打包成“一城百味”概念，成功吸引大批吃貨前來(lái)打卡。

【一城百味，哪些必吃？】

建甌美食融合了閩北山區(qū)特色和中原飲食文化，既有傳承千年的古早味，也有讓人眼前一亮的創(chuàng)意菜。

1. 非遺級(jí)美味：建甌板鴨

建甌板鴨是福建省級(jí)非遺，選用本地土鴨，經(jīng)過(guò)鹽腌、煙熏、日曬等多道工序制成。肉質(zhì)緊實(shí)，煙熏香濃郁，不少游客吃完直接打包帶走，甚至有人專(zhuān)門(mén)網(wǎng)購(gòu)解饞。

2. 光餅：戚繼光的“軍糧”

建甌光餅相傳是戚繼光抗倭?xí)r的軍糧，分甜咸兩種。最地道的吃法是夾上熏肉或酸菜，外酥里嫩，一口下去滿嘴留香。如今，它已成為建甌的“街頭王者”，幾乎每條老街都能找到光餅攤。

3. 納底湯：思鄉(xiāng)的味道

這道菜名字古怪，卻是建甌游子最懷念的家鄉(xiāng)味。用豬肉末和地瓜粉搓成小粒，再加入香菇、豬油渣熬煮，口感滑糯，鮮香撲鼻。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ(chēng)：“沒(méi)喝過(guò)納底湯，等于沒(méi)來(lái)過(guò)建甌。”

4. 隱藏款美食：雞茸、芋餃、糯米大腸

雞茸：雖叫“雞茸”，其實(shí)是豬肉和蛋花做的羹湯，細(xì)膩鮮美，曾是古代建州宴客的招牌菜。

- 芋餃：外皮用芋頭和木薯粉制成，包裹筍干肉餡，Q彈有嚼勁，是閩北特有的吃法。

- 糯米大腸：豬腸塞入糯米蒸熟，再切片煎至金黃，外脆里糯，夜市必點(diǎn)！

【美食+旅游，建甌做對(duì)了什么？】

建甌的“出圈”并非偶然，而是精準(zhǔn)抓住了當(dāng)下文旅消費(fèi)的新趨勢(shì)：

1. 用“古早味”打造差異化

相比沙縣小吃的平民化，建甌主打“千年建州”文化牌，讓美食有了歷史厚重感。比如光餅、板鴨，都被賦予歷史故事，讓游客吃的不只是味道，還有文化。

2. 聚焦“爆款單品”，避免貪多嚼不爛

雖然建甌有500多種美食，但推廣時(shí)重點(diǎn)突出板鴨、光餅、納底湯等核心產(chǎn)品，讓游客記住“必吃清單”，而不是被信息淹沒(méi)。

3. 打造沉浸式體驗(yàn)

當(dāng)?shù)匾?guī)劃了“美食街區(qū)”，比如管葡街的早餐豆?jié){粉、鼓樓后巷的光餅攤，讓游客邊走邊吃，感受市井煙火氣。此外，還結(jié)合“烏飯節(jié)”“弓魚(yú)宴”等民俗活動(dòng)，讓美食體驗(yàn)更有儀式感。

【未來(lái)挑戰(zhàn)：如何讓熱度持續(xù)？】

盡管建甌美食成功出圈，但要長(zhǎng)期留住游客，還需解決幾個(gè)問(wèn)題：

1. 口味適應(yīng)：閩北菜偏咸，部分游客可能吃不慣，需推出改良版或搭配解膩小菜。

2. 交通配套：建甌目前沒(méi)有高鐵直達(dá)，自駕或大巴仍是主要方式，便利性待提升。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈延伸：能否像柳州螺螄粉一樣，把板鴨、光餅做成預(yù)制菜，走向全國(guó)？

（）

從“默默無(wú)聞”到“吃貨天堂”，建甌靠美食打了一場(chǎng)漂亮的翻身仗。未來(lái)，如果能持續(xù)挖掘文化IP、優(yōu)化旅游體驗(yàn)，這座千年古城或許能成為福建文旅的新名片！

（互動(dòng)話題）

你去過(guò)建甌嗎？最想吃哪種美食？歡迎留言分享你的“吃貨體驗(yàn)”！

(責(zé)任編輯：佚名)