福州的美食不能不提到撈化，這道傳統(tǒng)小吃經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，配料也越來(lái)越豐富。有一家美食店在洪甘路出售撈化，一碗要25元，生意很好，但有人卻嫌棄不好吃。

每次去必點(diǎn)羅漢肉

沿著洪甘路走到，我們心中的美食店就在那里。店里顯眼的位置擺放了各種配料的盆子，看起來(lái)非常誘人。在這些配料中，羅漢肉、豬血、腐竹和金針菇都是我們最喜歡的選擇。興化粉是必點(diǎn)的，這家店用的正宗莆田興化粉！

10個(gè)工人煮粉

不到四平米的廚房里，10多名工人在忙碌地煮粉、切配料。他們有條不紊地工作，不到一分鐘，我們的撈化就端上來(lái)了！

我這一碗價(jià)格25元，吃完粉之前先嘗嘗湯。這個(gè)清淡的湯口感很好，沒(méi)有想象中的軟爛反而有點(diǎn)脆。這家店的湯比福嶼偉榕那邊的撈化要好喝得多，前者偏咸后者的更好！

配料豐富

不得不感慨，這家的撈化服務(wù)速度太快了，從點(diǎn)好菜到端上來(lái)還不到一分鐘。每次吃撈化，我們都會(huì)必點(diǎn)羅漢肉和豬血。吃撈化最吸引人的地方就是十幾種配料，葷素搭配，蔬菜海鮮內(nèi)臟等等，非常豐富，可以根據(jù)自己的喜好選擇！

胃口好的成年人可以輕松享受一碗撈化，價(jià)格在25到30元之間。吃完之后，感覺(jué)從頭暖到腳，全身感到飽足感！

有人嫌棄不好吃

對(duì)于體驗(yàn)過(guò)這家撈化的朋友們來(lái)說(shuō)，他們對(duì)這家店的評(píng)價(jià)褒貶不一，有人說(shuō)覺(jué)得現(xiàn)在的撈化越來(lái)越貴！

也有的人說(shuō)，這家店又貴又不好吃，純粹是名聲在外而已，一碗撈化吃下來(lái)就是喝了一碗味精湯。還有朋友分享過(guò)自己的經(jīng)歷，在這家撈化店吃完飯后，午睡起來(lái)，喉嚨非常干澀難受！

對(duì)于很多喜歡吃撈化的老福州人來(lái)說(shuō)，吃一碗撈化應(yīng)該是正常價(jià)格15元，而不是25元?，F(xiàn)在福州的美食店沒(méi)有幾家使用的是正宗莆田興化粉，大多數(shù)都是冷凍食品。所以，現(xiàn)在的撈化店越來(lái)越不好吃了！和過(guò)去的撈化在湯做法上有天差地別！

過(guò)去店的湯底是實(shí)打?qū)嵉墓穷^湯，而現(xiàn)在的大多數(shù)是味精提鮮出來(lái)的湯。所以，現(xiàn)在的撈化店越來(lái)越不好吃了！

(責(zé)任編輯：佚名)