**汽水烤翅**是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常美食，其味道甜美而帶有淡淡的咸香，肉質(zhì)柔軟細(xì)膩。接下來(lái)將詳細(xì)介紹這道菜的做法：

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### **所需材料（供2-3人享用）：**

- 中型雞翅 10至12只

- 普通汽水 一罐（約330毫升）

- 生姜 幾片，蔥段 適量 （用于去除腥味）

- 料酒 一大勺

- 生抽醬油 兩大勺

- 老抽醬油 一小勺 （用于上色）

- 少許鹽

- 白芝麻（裝飾用，可選）

### **詳細(xì)步驟：**

1. **處理雞翅：**

- 清洗干凈的雞翅在兩側(cè)各切兩刀以方便入味。

- 在冷水中放入雞翅，加入生姜、蔥段和一大勺料酒，大火煮至沸騰后撈出并用溫水清洗掉浮沫，瀝干水分備用。

2. **煎制雞翅：**

- 燒熱鍋中的少許油，將雞翅放入鍋中，中小火慢煎直至兩面金黃（約每面3至4分鐘）。

- 雞翅煎好后加入生姜片翻炒以增添香味。

3. **調(diào)味燉煮：**

- 加入生抽和老抽醬油，與雞翅一起快速翻炒使其均勻上色。

- 倒入汽水沒(méi)過(guò)雞翅即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中小火，并蓋上鍋蓋燜煮大約15分鐘。

4. **收汁出鍋：**

- 拿掉鍋蓋用大火快速收汁，在此過(guò)程中加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。

- 不斷翻動(dòng)雞翅，使其均勻裹上醬汁直至湯汁濃稠即可關(guān)火，并撒上白芝麻或蔥花作為裝飾。

### **注意事項(xiàng)：**

- **去腥技巧** ：在焯水時(shí)使用冷水下鍋并加入料酒和生姜蔥段，可以有效去除雞翅的腥味。

- **火候控制** ：煎制雞翅時(shí)需用中小火以防焦糊；收汁階段則要不斷攪拌以防止粘底。

- **汽水選擇** ：普通的含糖汽水能夠幫助上色并提升風(fēng)味，不建議使用無(wú)糖版本的汽水。

- **搭配建議** ：這款菜肴與米飯配合非常美味，記得保留少量湯汁以便拌飯食用！

按照上述步驟操作后，烤翅將變得鮮嫩多汁且甜咸適中，即使是廚房新手也能輕松制作成功。

(責(zé)任編輯：佚名)