家庭自制美味棗糕：無需電飯鍋或烤箱也能輕松搞定

當(dāng)朋友圈里流行用電飯鍋或者烤箱制作蛋糕時，我們發(fā)現(xiàn)即使是家中沒有這些設(shè)備，依然能制作出一款簡單又美味的棗糕。這款棗糕不僅操作簡便、易于上手，而且成品口感松軟香甜，比市面上買的還要好吃！只需要一些基礎(chǔ)食材——面粉和大棗，就能輕松制作出來。

1. 準(zhǔn)備大棗：首先，將去核的大棗放入鍋中，加入足夠的水沒過大棗。大火煮至大棗完全軟爛，大約需要5到6分鐘的時間。

   

2. 制成棗泥：將煮熟的紅棗放涼至不燙手時，倒入料理機內(nèi)，加入紅糖（約2勺）、酵母粉（3g）和牛奶（1袋），打成細(xì)膩的棗泥。確保在添加酵母前大棗已經(jīng)完全冷卻，以免燙死酵母導(dǎo)致無法發(fā)酵。

3. 混合面糊：將面粉（約300克）、雞蛋（2個）倒入碗中，分次少量地加入之前制好的棗泥，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直至形成糊狀。記得全程不沾手，無需和面或揉面，非常輕松。

4. 醒發(fā)面團(tuán)：蓋上保鮮膜讓面糊自然醒發(fā)至體積翻倍大。此時，面糊表面會有微小的氣泡出現(xiàn)，用筷子稍微攪拌一下，排出多余的空氣，確保最終成品不黏牙、松軟可口。

5. 模具準(zhǔn)備與蒸制：在蛋糕模具底部刷一層油，倒入排好氣的面糊，并輕輕震動幾下，排除內(nèi)部氣泡。表面可以撒上喜歡的干果（如藍(lán)莓干、枸杞子、葡萄干等），靜置10分鐘讓面糊再次醒發(fā)。這一步類似于蒸饅頭時的二次發(fā)酵過程。

6. 蒸制：將準(zhǔn)備好的模具放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸25分鐘。蒸完后燜3分鐘再打開鍋蓋，這樣可以避免表面塌陷。取出的棗糕香氣撲鼻，松軟可口。

這款家庭自制棗糕不僅不需要電飯鍋或烤箱，還能在家中輕松制作出美味佳肴，尤其適合新手操作。無論是作為日常小點心還是節(jié)日慶祝的一部分，都能帶來滿滿的幸福感和滿足感。#美食戰(zhàn)疫# #戰(zhàn)疫必勝一起等春天#

(責(zé)任編輯：佚名)