鮮嫩多汁的水屯雞肉丸，一口一個(gè)停不下來！

水屯雞肉丸：口感Q彈、鮮美誘人

今天就來教你如何在家輕松制作出這份令人垂涎欲滴的美食——水屯雞肉丸。

材料清單：

• 主料：雞胸肉 500g
• 配料：雞蛋 1個(gè)、蔥姜末 適量、玉米淀粉或土豆粉 2勺、清水 適量
• 調(diào)料：食鹽 適量、味精 少許、黑胡椒粉 少許、料酒 1勺、香油 少許

制作步驟：

準(zhǔn)備雞肉泥：

首先，將雞胸肉徹底清洗干凈。使用刀背輕輕拍打以松散肌肉纖維，之后將其剁成細(xì)膩的肉泥；也可以借助家用絞肉機(jī)快速處理。

調(diào)拌肉餡：

把準(zhǔn)備好的肉泥放入大碗中，加入切碎的蔥姜末、適量食鹽、少許味精和黑胡椒粉以及一勺料酒。用筷子或攪拌器順同一方向充分混合直至均勻融合。

添加雞蛋與淀粉：

打入一個(gè)蛋清，并繼續(xù)攪拌使所有成分完全結(jié)合在一起。接著撒入2湯匙玉米淀粉或土豆粉，再次攪拌至肉餡變得粘稠且有彈性。

慢慢加水：

逐漸分多次加入清水，每次添加后都要充分?jǐn)嚢柚钡饺饽辔账植⒆兊酶禹樆途o實(shí)。

砸打肉餡：

將拌好的肉泥從碗中取出反復(fù)摔打回入碗內(nèi)數(shù)次，以增加其彈性和口感。記得多做幾次這個(gè)步驟。

擠制丸子：

在鍋里加水燒至微熱但未沸騰的狀態(tài)下，使用虎口擠出丸子形狀，并用勺子將其輕輕放入水中。

煮制過程：

當(dāng)所有丸子都加入后，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)煮至全部浮起水面。再持續(xù)加熱2-3分鐘確保完全熟透即可關(guān)火。

冷卻處理：

最后將煮好的丸子撈出并立即放進(jìn)冷水里快速冷卻幾分鐘，這一步能幫助保持其緊致的質(zhì)地和口感。

制作技巧：

• 選用新鮮雞胸肉作為主要原料可以顯著提升成品的味道與質(zhì)感。
• 在調(diào)拌過程中要持續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌以確保肉餡上勁并更加美味可口。
• 加水時(shí)應(yīng)該每次少量，邊加邊快速攪拌避免一次加入過多導(dǎo)致過稀的狀況出現(xiàn)。
• 煮丸子的過程中一定要控制好火候，使用小火可以防止丸子破裂或過度煮熟。

營養(yǎng)價(jià)值：

雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，同時(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而脂肪含量相對較低。水屯雞肉丸不僅口感細(xì)膩柔嫩而且容易消化吸收，適宜各年齡段人群食用。

制作這樣一道既簡單又美味的家常佳肴——水屯雞肉丸，不僅能讓你在家中享受到餐廳級別的美食體驗(yàn)，還能輕松滿足全家人對健康和口味的需求。快來試試吧，相信你會愛上它的！

(責(zé)任編輯：佚名)