**守藝三十載 炭火焙出大別山春香**

在信陽(yáng)毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，朱峰頂云霧繚繞的茶山深處，五十歲的汪師傅正用布滿老繭的手，在鐵鍋中翻炒著新芽。這位沉默寡言的制茶匠人，三十年如一日地堅(jiān)守著祖輩傳下的三炒三揉古法，通過(guò)手感感知每一片茶葉的變化。

清晨五點(diǎn)，海拔五百米的茶園還彌漫著露水的氣息。采茶工們挎著竹簍穿梭在林間，手指靈活地采摘著一芽一葉的嫩尖。山泉滋養(yǎng)下的茶樹根深葉茂，在云霧中生長(zhǎng)的芽頭積累了整個(gè)冬季的養(yǎng)分。

炭火烘焙車間里，松木炭散發(fā)出的香氣與茶葉的清香交織升騰。汪師傅全神貫注地盯著竹匾中的茶葉條索，每隔二十分鐘就要翻動(dòng)一次。看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作背后，是數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)積累下的精準(zhǔn)火候：溫度高一度則焦黃，低一度則澀口。

"茶葉會(huì)說(shuō)話。"汪師傅用粗糙的手掌托起成品茶，只見茶葉緊細(xì)似眉，白毫隱翠。沸水沖開的瞬間，栗香伴隨著山野的氣息撲面而來(lái)，入口甘醇，在喉間回味出清甜。這份大自然的饋贈(zèng)，正是匠人以時(shí)間淬煉的答案。

在機(jī)械化生產(chǎn)的今天，朱峰頂茶園依然堅(jiān)持手工制茶的傳統(tǒng)工藝。當(dāng)春日晨霧漫過(guò)山崗，鐵鍋中的沙沙聲依舊回蕩在這片古茶園中，那是茶葉與匠人間跨越三十年的默契交流。

(責(zé)任編輯：佚名)