您聽(tīng)說(shuō)過(guò)天水馓飯嗎？

自從天水的麻辣燙成為熱門(mén)之后，當(dāng)?shù)氐倪蛇?、然然等美食也備受關(guān)注，當(dāng)然天水馓飯也逐漸被外地人所熟知。

那么，天水馓飯究竟是一種怎樣的食物呢？

讓我們先從一個(gè)現(xiàn)象說(shuō)起：現(xiàn)在人們的生活水平提高了，一些傳統(tǒng)的粗糧食品也逐漸變得珍貴起來(lái)。比如玉米面紅棗糕、蕎面油圈等，它們?nèi)缃癖纫酝邮軞g迎。天水馓飯也不例外。

制作天水馓飯的原料同樣是玉米面，而其做法也十分簡(jiǎn)便。記得在小時(shí)候，由于生活條件有限，很多人早上都會(huì)吃馓飯，尤其是冬天寒冷的時(shí)候，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做馓飯。

具體來(lái)說(shuō)，只需將適量的水燒開(kāi)，然后不斷往鍋中撒入玉米面，同時(shí)用長(zhǎng)筷子攪拌，并在水中加入土豆塊。待鍋中的玉米面由稀變稠、變硬，等待幾分鐘完全熟透后，一碗香噴噴的馓飯便制作完成了。

關(guān)于食用方法，有句俗話(huà)叫“打官司憑賴(lài)，吃馓飯憑菜”。當(dāng)然，打官司不能只靠狡辯，但吃馓飯卻必須要有豐富的菜肴相伴，沒(méi)有菜肴是無(wú)法品嘗出美味的。

在生活條件艱苦的年代，人們主要以腌制食品為主食，而天水人則喜歡食用漿水。在漿水中加入酸菜，成為馓飯的絕佳下飯菜。只需炒一些腌制的菜或用熟油拌勻酸菜，一頓美味的馓飯就完成了。

對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，可能不太熟悉馓飯的吃法。一般來(lái)說(shuō)，先將適量的菜肴夾入碗中，然后順著碗邊沿將馓飯和菜肴一起旋轉(zhuǎn)放入口中即可享用。

這就是天水馓飯，當(dāng)然現(xiàn)在人們的生活條件好了，下飯菜的種類(lèi)也更加豐富，馓飯的美味也得到了更好的發(fā)揮。

除了馓飯，天水還有涼魚(yú)、攪團(tuán)等美食。可以說(shuō)，這三者之間存在著密切的關(guān)系：涼魚(yú)是馓飯的演變，而攪團(tuán)則是馓飯的升級(jí)版。[我想靜靜]因?yàn)闆鲷~(yú)是通過(guò)將馓飯過(guò)濾并加入涼水制成的，而攪團(tuán)的口感比馓飯更稠更硬。當(dāng)然，吃涼魚(yú)和攪團(tuán)需要好的湯汁，而馓飯則無(wú)需額外的調(diào)料。

(責(zé)任編輯：佚名)