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          秋冬季不可辜負的美食這魚大眼睛,紅潤潤,長得可真漂亮,你知道它叫啥?

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發(fā)布時間:2025-04-05

          【干燒虎頭魚】測評

          遇見一種美麗又美味的魚——虎頭魚,也稱假石斑魚。其肉質(zhì)鮮嫩,少刺且營養(yǎng)豐富,盡管頭大身小,但無法抵擋食客的喜愛。

          1. 準備食材:350克虎頭魚,2個八角,10克蔥段,3瓣大蒜,10余?;ń?,8片姜,1勺白胡椒粉,4勺米醋,6勺料酒,2勺味極鮮醬油,5克鹽,10克白糖,植物油。

          2. 處理虎頭魚:去鱗、腮和內(nèi)臟,洗凈;大蒜剝皮切半。

          3. 在魚兩側(cè)各切一刀(僅破皮),加2克鹽、白胡椒粉、料酒和3片姜腌制10分鐘。

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          4. 熱鍋加油至五成熱,擦干虎頭魚水分后放入煎至兩面金黃。

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          5. 沿鍋邊倒入米醋,蓋上鍋蓋燜10秒。

          6. 加入3克鹽、白糖、味極鮮醬油,再加開水與食材齊平,加入剩余的姜、蔥段、八角、大蒜和花椒,轉(zhuǎn)中火蓋煮約10分鐘。

          7. 湯汁剩少許時,即可關(guān)火裝盤。

          烹醋是去腥提香的關(guān)鍵步驟。嘗試一下這道美食吧,讓秋冬季的餐桌增添一抹美味!

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          (責(zé)任編輯:佚名)