我做出了一個(gè)大膽的選擇，決定關(guān)閉經(jīng)營(yíng)一年的悅爾咖喱屋，并預(yù)訂了前往日本的機(jī)票。起初，我的妻子和合伙人對(duì)這一決定表示強(qiáng)烈的反對(duì)，因?yàn)閻偁柨о莸念櫩土髁亢蜖I(yíng)業(yè)額都十分穩(wěn)定，是一家小而溫馨的店鋪。然而，我堅(jiān)信只有將某個(gè)單品做到極致，使之深入人心，才算得上真正的成功。因此，我下定決心對(duì)招牌菜進(jìn)行改革，將主打產(chǎn)品從咖喱更改為廣受歡迎的潛力股——炸豬排。這一決策讓我背負(fù)著巨大的壓力，因?yàn)槲冶仨毚蛟斐鋈楹Ｗ钍軞g迎的炸豬排，以滿足眾人的期待。為了了解自己的炸豬排與日本同行的差距，我踏上了前往日本的旅程。 首先，我參觀了京都的一家著名店鋪——名代豬扒。這家店鋪的木屋設(shè)計(jì)極具質(zhì)感，用餐體驗(yàn)也令人愉悅。他們的炸豬排是現(xiàn)場(chǎng)磨芝麻、調(diào)醬汁后炸制而成，分為清爽和濃郁兩種口味。與我的店鋪不同，他們僅提供豬扒飯一種選擇，這也是他們打造爆單品的策略。雖然他們的豬排較為厚實(shí)，但內(nèi)部卻非常嫩滑，口感極佳，既不干柴也不油膩。在這家店鋪中，我學(xué)到了許多用心的細(xì)節(jié)。 接著，我又參觀了另一家備受矚目的網(wǎng)紅店——喬松豬扒飯。排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)才得以入座的這家店鋪，其炸豬排厚度達(dá)到5厘米。在香港也品嘗過類似的豬排，但這里的豬排卻別具一格，是經(jīng)過24小時(shí)慢煮后再炸制而成。他們的菜單同樣只有豬扒飯一種選擇，同樣是采用打造爆單品的策略。盡管豬排較為厚實(shí)，但內(nèi)部嫩滑可口，口感極佳，既不干柴也不油膩。在這家店鋪中，我又學(xué)到了許多用心的細(xì)節(jié)。 這次旅行讓我對(duì)炸豬排的味道更加自信，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)我的作品與日本同行的味道相差無幾。然而，為了進(jìn)一步提升品質(zhì)，我必須找到一位優(yōu)質(zhì)的豬排供應(yīng)商。于是，我迅速回國(guó)，開始尋找最佳的豬排供應(yīng)商，以確保悅爾咖喱屋的炸豬排能夠達(dá)到更高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

(責(zé)任編輯：佚名)