鱷魚(yú)肉：3種簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)的烹飪方法

1. 清蒸鱷魚(yú)肉

材料：鱷魚(yú)肉300克，姜片，蔥段，料酒1湯匙，鹽適量，生抽1湯匙。

• 切薄鱷魚(yú)肉，清洗后瀝干。加入調(diào)料腌制15分鐘去腥。
• 蒸盤(pán)放上腌好的鱷魚(yú)肉，水開(kāi)后蒸8-10分鐘。
• 出鍋淋生抽，撒蔥花即可。特點(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩，口味清淡，適合各年齡段食用。

2. 紅燒鱷魚(yú)肉

材料：鱷魚(yú)肉500克，姜片，蒜瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖適量，八角1顆，清水適量。

• 切塊的鱷魚(yú)肉用開(kāi)水焯水去腥，撈出瀝干。
• 鍋熱油后，炒香姜、蒜和八角，加入鱷魚(yú)肉翻煎至微黃。
• 倒入生抽、老抽、冰糖，翻勻后加水燉煮20分鐘，最后收汁。特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)鮮美，醬香濃郁。

3. 鱷魚(yú)肉燉湯

材料：鱷魚(yú)肉400克，豬瘦肉200克，淮山50克，枸杞20克，紅棗5顆，姜片適量，鹽適量。

• 分別切塊的鱷魚(yú)肉和豬瘦肉焯水去腥備用。
• 將淮山、枸杞、紅棗與肉類(lèi)放入燉盅，加水和姜片慢燉2小時(shí)。
• 出鍋前加鹽調(diào)味。特點(diǎn)：湯汁甜美，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，適合秋冬季節(jié)飲用。

小貼士

• 去腥方法：可用料酒和姜片腌制或焯水去除鱷魚(yú)肉的腥味。
• 火候掌握：清蒸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，燉湯要用小火慢煮以保留營(yíng)養(yǎng)。
• 搭配建議：鱷魚(yú)肉可配搭蔬菜、豆制品，增加膳食均衡。

嘗試這些簡(jiǎn)單的食譜，讓你在家中也能享受到鱷魚(yú)肉的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

(責(zé)任編輯：佚名)