今天要分享的是安徽特色菜肴——米粉肉。這道菜是我嘗過(guò)最美味的版本之一，因?yàn)樗兄?dú)特的配料和烹飪方法。

首先準(zhǔn)備一斤黑土豬肉，切片后用適量的高度白酒去腥，再加入蠔油、雞精、味精以及胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。接著使用海天生抽和老抽為肉上色，但注意不要讓顏色過(guò)深。

然后添加原味黃豆醬增加香氣，并撒入16克生姜末增添風(fēng)味。最后將一斤豬肉配上150克特制的加鹽米粉，確保表面裹得均勻且白凈。

如果覺(jué)得混合物有些干燥，則可以加入適量菜籽油以保持濕潤(rùn)狀態(tài)。這樣做出來(lái)的米粉肉口感更加溫潤(rùn)，避免了過(guò)于干硬的問(wèn)題。

腌制大約半小時(shí)后，讓米粉充分吸收水分，然后放入蒸箱中用高壓鍋壓制30分鐘或使用蒸箱蒸一個(gè)小時(shí)左右。

蒸好后的豬肉應(yīng)是軟糯而不失香味的。可以在上面撒上蔥花作為裝飾。這樣做出來(lái)的米粉肉不僅味道鮮美，而且口感極佳。

這道菜的關(guān)鍵在于精準(zhǔn)的比例和配料的選擇，比如使用安慶黑毛豬等優(yōu)質(zhì)材料。通過(guò)這種方法制作出的米粉肉，在安徽地區(qū)可以說(shuō)是最受歡迎的一道菜肴。

希望大家能夠嘗試著做一做這道美食，比例配方已經(jīng)列在屏幕上方了，大家記得記錄下來(lái)哦！

(責(zé)任編輯：佚名)