最近，橙子成為了我的烘焙新寵。每次看到與橙子相關(guān)的食譜，總?cè)滩蛔∠胍辉嚿硎?，尤其是遇到這款風(fēng)和日麗的模具時(shí)，更是心生歡喜！橙子皮末和橙子汁是天然美味的食材，全身上下都能派上用場(chǎng)。盡管前期準(zhǔn)備工作相對(duì)繁瑣，但是做香橙卡仕達(dá)醬和表面酥粒的過(guò)程讓人充滿期待——這些冷凍起來(lái)的材料在后續(xù)使用中發(fā)揮了重要作用。

讓我們來(lái)仔細(xì)看看這款橙子塔需要準(zhǔn)備的材料：

• 高粉300克、奶粉15克、牛奶60毫升、水125毫升、蛋清30克、白砂糖45克、鹽3克、干酵母3克、黃油30克。

在這個(gè)食譜中，我們還將制作香橙卡仕達(dá)醬以及表面的酥粒，為橙子塔增添獨(dú)特的風(fēng)味。接下來(lái)，讓我們一步步來(lái)完成這個(gè)美味的烘焙任務(wù)吧：

1. 清洗與準(zhǔn)備橙子：首先，將兩個(gè)橙子用鹽搓洗干凈并切片，然后在鍋中加入白砂糖和水煮開，放入切好的橙子片，以小火慢燉10分鐘。這一步不僅讓橙子片更加入味，也為整個(gè)塔底增添了一抹鮮亮的色彩。

2. 制作香橙卡仕達(dá)醬：接下來(lái)，我們來(lái)準(zhǔn)備蛋黃、白砂糖、低粉、牛奶和橙汁，進(jìn)行充分混合攪拌，直至形成細(xì)膩的醬料。在微沸狀態(tài)下將這些液體慢慢倒入蛋黃中，并迅速攪勻以防止凝固。加入橙皮末并繼續(xù)翻炒至醬料變得粘稠，最后關(guān)火加入融化的黃油，使其充分融合。

3. 面團(tuán)制作：準(zhǔn)備高粉、奶粉、牛奶、水、蛋清、白砂糖、鹽和干酵母，混合后揉成光滑的面團(tuán)。接著，將軟化的黃油逐步加入，并揉至形成透明薄膜的狀態(tài)。接下來(lái)，將面團(tuán)滾圓放入容器中，蓋上保鮮膜在25-28度的室溫下發(fā)酵至兩倍大。

4. 分隔與發(fā)酵：輕拍排氣后，面團(tuán)分成六個(gè)等份，每份約95克，并進(jìn)行醒發(fā)15分鐘。接著，將面團(tuán)輕輕排空空氣，壓扁并包入之前制作好的卡仕達(dá)醬，放入模具中，讓其在33度下以85%的濕度發(fā)酵至模具九分滿。

5. 預(yù)熱與烘焙：使用烤箱進(jìn)行180度預(yù)熱。取出面團(tuán)，在表面涂抹一層蛋液，并擺放橙子片輕輕按壓。設(shè)置上火165度、下火180度，烘焙25分鐘左右，直到塔體呈現(xiàn)出金黃色。

這款橙子塔不僅美味可口，還能在冬日里為家人和朋友帶來(lái)一絲暖意與新鮮感。無(wú)論是作為午后小憩的甜點(diǎn)，還是節(jié)日中的特色佳肴，都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。#浙江美食# #生活日記# #吃在杭州# 這次烘焙之旅不僅讓我收獲了美味，更讓我的廚房充滿了橙子的香氣和歡樂(lè)的氣息。

在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅享受到制作的樂(lè)趣，還能品嘗到橙子帶來(lái)的天然甜味與豐富營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是作為自家享用還是送禮佳品，這道橙子塔都是一個(gè)完美的選擇。#美餐美宿 #頭條美食 #頭條美食聯(lián)盟

通過(guò)這個(gè)詳細(xì)的步驟說(shuō)明，希望能夠激發(fā)更多人對(duì)烘焙的興趣和熱情，同時(shí)也分享了將普通食材轉(zhuǎn)變?yōu)槊牢都央鹊臉?lè)趣。讓我們一起在烹飪的道路上探索更多的可能吧！

(責(zé)任編輯：佚名)