樅陽粉蒸肉：人間煙火中的美味秘籍

選材：優(yōu)質(zhì)五花肉的選擇

尋找一塊層次分明、瘦肉緊實(shí)帶彈性的五花肉是關(guān)鍵。理想的五花肉，肥肉部分透明且有光澤，與瘦肉的交織恰到好處，為菜肴帶來豐富的口感和香氣。

切割：肉片的藝術(shù)呈現(xiàn)

將五花肉切成約0.5厘米厚的均勻肉片，順著紋理切下保持其完整性。每一片肉都像是待雕刻的藝術(shù)品，散發(fā)出自然的肉香，預(yù)示著美味的烹飪過程。

腌制：味道的深度滲透

將肉片放入調(diào)料中，包括鹽、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和白糖。輕輕攪拌，讓每一片肉充分吸收，靜置30分鐘到1小時(shí)，使其充分入味。

炒米粉：米香的舞臺(tái)

用小火炒大米至金黃色，散發(fā)出米香，再加入桂皮等香料增加風(fēng)味。研磨成適中的米粉后，是粉蒸肉獨(dú)特味道的重要來源。

裹粉：黃金鎧甲的塑造

腌制好的肉片在米粉中翻滾，均勻地穿上金色外衣，鎖住肉汁和鮮美，溫柔包裹每一處。

蒸煮：等待美味的升華

將裹粉的肉片放入蒸鍋，大火轉(zhuǎn)小火慢蒸1.5到2小時(shí)。時(shí)間讓肉香與米香交融，肉質(zhì)軟爛，米粉吸油變糯。

裝盤：視覺與味覺的盛宴

出鍋后倒扣在盤中，撒上蔥花增加色彩。品嘗時(shí)，軟糯的米粉包裹著鮮嫩多汁的五花肉，香氣四溢，帶來一場(chǎng)舌尖上的豪華體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)