在北京探索美食的過(guò)程中，聚德樓絕對(duì)是一個(gè)不容錯(cuò)過(guò)的寶藏餐廳。盡管人均消費(fèi)不到200元人民幣，這家餐館依然保持著菜品的精致與高水平。王希富老先生用心推廣北京的傳統(tǒng)美味，讓人感到十分敬佩。

特別推薦的是醬爆肉丁這道菜，它使用珍貴的豬頸肉作為主要食材，外酥里嫩，每一口都讓人回味無(wú)窮；大廚透露說(shuō)每200斤豬肉中僅能獲取六兩豬頸肉。醋溜海參也是一絕，海參爽滑彈韌且富有彈性，搭配上濃郁入味的醬汁，味道極佳。干炸丸子雖然是家常菜式，但在這里被賦予了不尋常的魅力；而津白清醬肉更是選用天津玉田地區(qū)特級(jí)白菜心制作而成，清醬肉的精華全部用于提升菜心和湯汁的鮮美度。菊花酸菜爐肉熱鍋這道菜肴雖然口感不如其他幾道菜驚艷，但其色澤與造型確實(shí)令人賞心悅目；甜品果子干兒則是由一位地道北京小姐姐極力推薦，在她的介紹下，我們品嘗后也愛(ài)上了它的味道。

聚德樓的餐酒搭配同樣讓人印象深刻。開(kāi)胃時(shí)，我們嘗試了教皇新堡Chateau de Beaucastel的白葡萄酒，以瑚珊為主，并加入了一些白歌海娜等葡萄品種，其口感豐富多汁，杏桃、西柚和一絲糖漬姜片的味道交織在一起，十分迷人；在用餐過(guò)程中，還品嘗到了兩只來(lái)自南澳名莊Glaetzer的紅葡萄酒。姐姐酒Amon-Ra蒼穹之眼是一款單一西拉，而03年份更是佳釀中的佼佼者；妹妹酒Anaperenna不朽的一年則是由西拉和赤霞珠混合而成，雖然比不上前者，但依舊可圈可點(diǎn)；最后以德國(guó)的TBA貴腐甜白葡萄酒收尾，這是我們首次嘗試Ortega這個(gè)品種釀造的貴腐酒，其口感令人難以忘懷。可以說(shuō)，在這里，每一位客人都能找到屬于自己的那份驚喜。

(責(zé)任編輯：佚名)