美食推薦：青椒炒里脊

簡(jiǎn)介

青椒炒里脊是一道受歡迎的中式家常菜，主要由細(xì)嫩的豬里脊和清脆的青椒組成。這道菜肴咸香微辣，口感層次分明。它不僅做法簡(jiǎn)便快捷，通常幾分鐘內(nèi)就能完成烹飪，非常適合忙碌時(shí)享用。

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所需材料

• 豬里脊肉：約200克
• 青椒（或者彩椒）：兩顆
• 大蒜瓣：三片
• 生抽醬油：一湯匙
• 老抽醬油：半茶匙
• 料酒：一湯匙
• 淀粉：一小勺
• 鹽：適量
• 白糖：半茶匙
• 食用油：根據(jù)需要

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烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備食材

   
   • 將豬里脊肉切成薄絲，加入料酒、淀粉和少量鹽進(jìn)行腌制，大約十分鐘。
   • 清洗青椒并去除籽粒后切絲，大蒜切成片狀。

2. 調(diào)配醬汁

   
   • 取一個(gè)小碗，混合一湯匙生抽醬油、半茶匙老抽醬油、半茶匙白糖以及兩湯匙清水，攪拌均勻備用。

3. 烹飪過(guò)程

   • 在鍋中加熱適量食用油，將腌制好的里脊肉絲放入鍋內(nèi)快速翻炒至顏色變白。
   • 將已炒熟的肉絲盛出待用。保留少許底油，在鍋中加入蒜片爆香后，倒入青椒絲進(jìn)行中火快炒一分鐘左右直至略微軟化。
   • 把之前炒好的里脊肉重新放回鍋內(nèi)，再加入預(yù)先調(diào)制好的醬汁，快速翻炒均勻至食材充分吸收味道即可出鍋。

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烹飪貼士

• 使用淀粉腌制肉類(lèi)有助于鎖住水分，使口感更加嫩滑。
• 青椒應(yīng)當(dāng)保持一定的脆度，不宜過(guò)度烹煮，以保留其最佳風(fēng)味。
• 如果喜歡辛辣口味，可以在菜肴中加入一些小米辣或干辣椒增加香氣。

一碗美味的青椒炒里脊搭配一碗熱騰騰的白米飯，簡(jiǎn)單而令人滿足！

(責(zé)任編輯：佚名)