#美味面包測評# 在整理冰箱時(shí)意外發(fā)現(xiàn)了一些之前做蛋糕剩余的淡奶油和孩子們未喝完的養(yǎng)樂多酸奶，本著不浪費(fèi)的原則，我決定將這些材料加入到面粉中制作小餐包。成品口感香甜柔軟，烘焙過程中整個(gè)廚房都彌漫著誘人的面包香味。

養(yǎng)樂多與淡奶油結(jié)合的小餐包

所需原料：養(yǎng)樂多200克 高筋面粉500克 淡奶油70克 清水50克 全蛋液60克 奶粉18克 鹽7克 細(xì)砂糖75克 耐高糖酵母5克 無鹽黃油40克 表面裝飾：少量融化的黃油 杏仁片若干

制作流程：

1.將除黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)機(jī)器開始揉面程序，大約半小時(shí)后加入軟化好的黃油。繼續(xù)攪拌直至面團(tuán)能夠拉扯出透明的薄膜。

2.將揉好的面團(tuán)放置于容器中，并覆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，待其體積膨脹至原來的兩倍半大小時(shí)取出，輕輕按壓排氣并分割成16個(gè)等份的小劑子。每個(gè)小劑子搓圓后放在盤子里靜置松弛約二十分鐘。

3.將經(jīng)過松弛處理的面團(tuán)再次揉圓排入烤盤中，讓其進(jìn)行二次發(fā)酵直至體積膨脹至原來的兩倍大。此時(shí)在面包表面噴上少量清水并撒上適量杏仁片作為裝飾。提前預(yù)熱烤箱至上火170度和下火190度，將裝有面團(tuán)的烤盤置于烤箱中層烘烤約25分鐘即可出爐。

小貼士：

要想成功制作烘焙美食，首先需要熟悉自己家烤箱的特點(diǎn)。面包表面開始上色時(shí)可以加蓋錫紙以防顏色過深；此外還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加不同的餡料如豆沙、蜜餞果醬等。在揉面過程中請預(yù)留出一部分液體材料以適應(yīng)不同面粉的吸水性差異，確保面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展階段，否則只會(huì)得到類似饅頭的效果。本次烘焙使用的烤盤尺寸為三能26*26*6定制深烤盤，使用淺型烤盤也可以順利完成。

(責(zé)任編輯：佚名)