#溫州美食#溫州11年泡泡老店，炸至天亮？！金黃土豆片超香脆！

學(xué)校旁的美食店總是有種魔力，從小吃到大，還不膩！今天小編又找到了一家陪伴幾代學(xué)子青春的11年泡泡老店——府前街泡泡店。

這家店坐落于六中與廣場(chǎng)路小學(xué)之間的一條街道上，不大的空間被打理得井井有條，前為廚，后為座。用透明門簾隔出可容納兩張桌椅的堂食區(qū)，幾乎聞不到什么油煙。

店內(nèi)那個(gè)有歷史痕跡的冰柜，藏著我們此行來的目的。一打開，豐富多樣的新鮮食材映入眼簾，從上至下，都按葷素?cái)[放整齊供食客挑選。聽老板娘說，一共有八十多種，每天光是準(zhǔn)備食材都需要花費(fèi)三四個(gè)小時(shí)。

這家店的是由一對(duì)夫妻在經(jīng)營(yíng)，他們的媽媽輔助。老板大哥負(fù)責(zé)油炸，下鍋，翻滾，起鍋，每一步都是一個(gè)字，穩(wěn)。要知道口感好的泡泡離不開操作者對(duì)油炸時(shí)間與油溫的把控。

老板娘負(fù)責(zé)刷醬打包，兩人常年累月下形成的默契，即使再忙，也能有條不紊地進(jìn)行著。蘸上醬料壓幾下讓炸物都浸滿醬汁，最后撒上靈魂辣椒粉，那叫一個(gè)香啊。

一般的泡泡店都會(huì)從下午營(yíng)業(yè)至凌晨，它家卻不同，擁有超長(zhǎng)待機(jī)時(shí)間！中午十二點(diǎn)便開始，直至第二天天亮，多年如此。問起開店的緣由，老板娘說到，因?yàn)樽约合矚g吃，后面也有去當(dāng)?shù)乇容^有名的泡泡店學(xué)習(xí)過。

十多年間，一一直不斷改良醬料配方，調(diào)配出了大家都能接受的口味。聽老板娘說，學(xué)生來吃得最多，甚至還有家長(zhǎng)帶著來，當(dāng)然也不乏從遠(yuǎn)處專程而來的客人。她還記得有位女生顧客，搬家后因?yàn)殡x得太遠(yuǎn)，只要來吃都滿滿點(diǎn)上幾盤，想要一次吃個(gè)夠。

想吃什么，自己挑！常來的客人，不用說，自發(fā)地便拿著籃子挑選自己想要的食材了。小編美美地挑了一籃，迫不及待要嘗試一番了！

NO.01

炸土豆片 [比心]

眾人墻裂推薦的炸土豆，是店內(nèi)的人氣選手，老板說，光它一天就要賣兩百多串。金黃的土豆片本體已被一層輕薄的面衣包裹著，老板娘告訴我這是為了防止它的表層氧化。

剛咬一口，就感覺拿少了...只聽到“咔擦”一聲，酥脆的外衣在唇齒間發(fā)出令人心動(dòng)的聲響。復(fù)炸過后的土豆片更為香脆，咸香四溢，帶著點(diǎn)辣味，刺激著你分泌唾液。

NO.02

炸雞骨 [比心]

比起其他店的雞骨，她家的個(gè)大飽滿，口感上也更為鮮嫩。吃到筋骨的地方，發(fā)出嘎嘣的聲響，別提多過癮了！

NO.03

還有這些也值得

除去上面幾款，他家的炸花菜、炸娃娃菜、炸五花肉、炸雞胗、炸魷魚...也是不錯(cuò)的，千萬別忘了趁熱吃哦。

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府前街泡泡

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地址 東公廨3幢107號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間 12:00-次日06:00（天亮左右）

(責(zé)任編輯：佚名)