提到安徽阜陽的美食，首當(dāng)其沖的就是太和板面。

這道地方小吃以其獨特的制作工藝著稱，面粉、鹽水混合后揉成團(tuán)，再拉成長條涂上香油。烹飪時廚師會一邊摔打面條一邊將其拉長，因此得名“板面”。2015年，太和羊肉板面的制作技藝被列為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；到了2018年，它又被評為安徽十大美食之一。

另一款地方特色小吃是阜陽格拉條。這種面食在阜陽方言中被稱為“擱拉”（gela），意為攪拌，因其需要將各種佐料均勻混合而成。金黃色的粗面條口感筋道，在當(dāng)?shù)匾延邪倌隁v史，深受人們喜愛。

最后不得不提的是阜陽枕頭饃，因形狀似枕頭而得名。選用優(yōu)質(zhì)面粉經(jīng)過發(fā)酵、揉捏等工序制成，外觀呈金黃色澤，內(nèi)部組織細(xì)膩均勻，散發(fā)出淡淡麥香。這種面點不僅作為日常主食受到歡迎，在饋贈親友時也十分受歡迎。

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