避風(fēng)塘魷魚(yú)

- 材料：鮮魷魚(yú)、料酒、玉米淀粉、避風(fēng)塘調(diào)料。

- 步驟：首先，將魷魚(yú)去皮去內(nèi)臟后，用少許料酒輕燙約10秒鐘。然后將其改刀切圈，并拍上一層玉米淀粉，使其表面均勻覆蓋。接下來(lái)，在四成油溫下炸至焦黃酥脆，最后撈出并加入避風(fēng)塘調(diào)料翻炒均勻即可。

魷魚(yú)釀蝦

- 材料：鮮魷魚(yú)、蝦肉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清、食用油、料酒、三文魚(yú)丁、熟芝麻、生抽、蠔油、淀粉、可樂(lè)。

- 步驟：首先將蝦肉剁碎，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、蛋清和食用油，并朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢柚琳吵怼＝又鴮Ⅳ滛~(yú)切段，在開(kāi)水中加料酒、生姜和蔥段，焯水去腥后撈出備用。然后把調(diào)制好的蝦餡塞入魷魚(yú)圈內(nèi)，用熱油煎至兩面金黃。淋上調(diào)制的熟芝麻、生抽、蠔油、淀粉與可樂(lè)混合而成的醬汁，并大火收汁即可。

韭香魷魚(yú)

- 材料：魷魚(yú)須、蒜片、小米辣、杭椒段、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、韭菜苔。

- 步驟：首先將魷魚(yú)須切段，放入沸水中焯燙后迅速撈出。接著在鍋中倒入適量食用油，熱油下入蒜片、小米辣和杭椒段爆香，隨后加入魷魚(yú)須翻炒。最后調(diào)入蠔油、生抽、白糖以及胡椒粉，并加入韭菜苔繼續(xù)快速翻炒至斷生即可。

椒鹽魷魚(yú)

- 材料：魷魚(yú)、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、蛋液、淀粉、圓蔥、青紅椒、甜辣醬、椒鹽。

- 步驟：首先將魷魚(yú)去皮，斜刀和直刀切小塊。然后用適量的蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉以及蛋液和淀粉將其腌制均勻。接下來(lái)，在四成油溫下炸至金黃酥脆后撈出備用。最后在鍋中加入甜辣醬炒香，并撒上椒鹽，與魷魚(yú)一同翻炒均勻即可。

照燒魷魚(yú)筒釀飯

- 材料：鮮魷魚(yú)、粘米、糯米、青椒、紅椒、洋蔥、冬菇、叉燒、姜片、料酒、醬油、濃縮雞汁、壽司醬油。

- 步驟：首先將粘米和糯米混合洗凈煮熟備用。接著將魷魚(yú)處理干凈，加入適量的姜片、料酒和醬油腌制半小時(shí)左右。然后將冬菇、青紅椒、洋蔥以及叉燒切成小粒，在鍋中加油燒熱后炒香，并調(diào)入鹽等調(diào)料。之后將米飯與濃縮雞汁及調(diào)味料一同翻炒均勻，釀入魷魚(yú)筒內(nèi)壓實(shí)，表面刷上壽司醬油，放入烤箱以200度烤制約20分鐘即可。

以上就是幾種不同風(fēng)味的魷魚(yú)特色菜肴的做法介紹，無(wú)論是喜歡清淡口味還是重口味的朋友都可以嘗試一下哦！

(責(zé)任編輯：佚名)