一部名為《醬油之謎》的8集系列紀(jì)錄片于2024年12月2日首播后，每周一至周四晚上7:30，在湖南衛(wèi)視上持續(xù)播放。在這部紀(jì)錄片中，最引人注目的嘉賓無(wú)疑是霍權(quán)兄。從北京到上海、濟(jì)南、哈爾濱、成都、長(zhǎng)沙和泉州再到佛山，觀眾們跟隨他的足跡，品嘗了各地的美食，不禁在觀看過(guò)程中流露出對(duì)食物的贊嘆之情。 霍權(quán)兄是一位知名的美食專欄作者及節(jié)目主持人，尤其以北京人身份著稱，并被人昵稱為“霍爺”。認(rèn)識(shí)他始于11月29日，在佛山的一場(chǎng)紀(jì)錄片《醬油之謎》觀片會(huì)。為了品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣嗝汪~(yú)，我們一行人從佛山出發(fā)前往了順德樂(lè)從鎮(zhèn)。一上桌，霍權(quán)兄就分享了他的美食哲學(xué)：“越是風(fēng)雅的魚(yú)類，其烹飪過(guò)程往往越為繁瑣?！彼H自示范如何制作一道美味的泥猛魚(yú)菜肴：先加熱油，再加入蒜、蔥等配料和料酒與食鹽，并在最后加上醬油進(jìn)行調(diào)味。這不僅是一道菜的制作方法，更是一種對(duì)美食文化的深度探索。 霍權(quán)兄還分享了他對(duì)“美食”的見(jiàn)解，區(qū)分了狹義和廣義的概念。狹義上的美食是能帶來(lái)瞬間愉悅體驗(yàn)的食物，而廣義上的美食則蘊(yùn)含著文化傳承的意義，不僅僅局限于味覺(jué)享受。他強(qiáng)調(diào)，用餐的環(huán)境、氛圍以及與之共享美食的人也極大地影響了整體的餐飲體驗(yàn)。這些觀點(diǎn)在紀(jì)錄片中得到了生動(dòng)的呈現(xiàn)，并為觀眾提供了一個(gè)更全面的理解美食的角度。 當(dāng)?shù)弥覍?duì)豬肉有特別的喜愛(ài)時(shí)，霍權(quán)兄指出豬背脊膘部分是肥肉中最香且口感最脆的部分。他的這番分享，不僅加深了對(duì)食材知識(shí)的理解，也進(jìn)一步拓寬了我們對(duì)“美食”這一概念的視野。在紀(jì)錄片中，他與身邊美女的互動(dòng)，以及隨后幽默的玩笑，都為這部作品增添了一份輕松和趣味性。 《醬油之謎》不僅是一部關(guān)于食物的故事，更是一次探索文化、藝術(shù)與美食之間深厚聯(lián)系的旅程。通過(guò)霍權(quán)兄的視角，觀眾能夠以全新的方式體驗(yàn)并欣賞這些美食背后的獨(dú)特故事。

(責(zé)任編輯：佚名)