我的摯友老李從古都西安回到家鄉(xiāng)，特意繞道來(lái)到淄博探望我，他一直渴望品嘗正宗的淄博菜肴。[呆萌][微笑]

淄博，特別是博山菜，在全國(guó)享有盛譽(yù)，作為魯菜的重要發(fā)源地之一，博山美食被譽(yù)為魯中地區(qū)的瑰寶。

雖然要品嘗地道的博山風(fēng)味需要驅(qū)車(chē)前往博山區(qū)，但在淄博市中心張店區(qū)也能找到幾家保持原汁原味的博山餐館，“味道家媽媽菜”就是其中之一。這家餐廳位于張店區(qū)的共青團(tuán)西路，靠近美麗的淄博人民公園，環(huán)境幽雅，設(shè)有眾多包間。每當(dāng)我有外地的朋友來(lái)淄博找我玩，我都會(huì)帶他們來(lái)這里享受美食。

我為老李挑選了幾道博山的經(jīng)典菜肴，也是外地游客在淄博旅游時(shí)值得嘗試的佳肴。[作揖][微笑]

博山酥炸肉：選用豬里脊肉精心制作，經(jīng)過(guò)油炸后外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑。這道菜獨(dú)特的口感和香醇的味道，是博山菜肴中的一道招牌大菜。

豆腐箱：將豆腐切塊，炸至金黃，然后掏空填充豬肉餡料，蒸熟后再淋上醬汁。這道菜品質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。

魚(yú)肚參湯：匯集了魚(yú)肚、海參等海鮮精華，再加入雞骨和豬骨等優(yōu)質(zhì)材料，慢燉而成。湯汁醇厚無(wú)比，集多種食材的美味于一身，是博山菜中滋養(yǎng)身心的佳肴。

博山春卷：包裹著香椿、韭菜、鮮筍等多種春季時(shí)令蔬菜的炸春卷，切成小段后蘸調(diào)料食用，口感鮮美且清爽，是春天餐桌上的明星菜品。

博山燉煮大雜燴：各種食材在鍋中長(zhǎng)時(shí)間烹煮至軟爛，湯汁醇厚，體現(xiàn)了博山人對(duì)火候掌握和食材搭配的高超技藝。尤其是在節(jié)日里，博山人都會(huì)品嘗這道美食來(lái)慶祝。

爆炒豬腰：豬腎切花刀腌制后，大火快炒至變色，加入青椒、姜蒜提味?？诟絮r嫩爽脆，咸鮮適中，沒(méi)有腥氣，是一道下飯的好菜。

博山年糕：以黍米、大棗和紅糖為主要原料，加水熬煮并不斷攪拌制成。年糕滑潤(rùn)甜蜜，棗香四溢，是博山地區(qū)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，口感軟糯。

此外，我還點(diǎn)了幾個(gè)涼拌菜和花生米作為下酒小食，因?yàn)樯綎|的宴會(huì)上魚(yú)是必不可少的菜肴，我原本想點(diǎn)一道店里的特色“黃河鯉魚(yú)”，但老李笑稱(chēng)他在途徑三門(mén)峽時(shí)已經(jīng)品嘗過(guò)了，所以我們放棄了這個(gè)選擇。

幾杯美酒過(guò)后，五個(gè)人已經(jīng)享用完兩瓶佳釀，老李笑道自己年紀(jì)大了，只淺嘗了二兩，但也感到十分滿足。短暫的相聚時(shí)光總是飛逝，但美食與友情交織的記憶，就像博山菜一樣，經(jīng)年累月后更加珍貴，讓人回味無(wú)窮！

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(責(zé)任編輯：佚名)