初次來到開封時，自然會迫不及待地尋找當?shù)氐奶厣朗?，但遺憾的是，并未完全達到我的期待。

作為開封必嘗的美食之一，灌湯包自然是首當其沖的選擇，此外還有扣碗和黃燜魚。這些都品嘗過了，不過……

灌湯包尚算中規(guī)中矩，但卻未能讓我感到驚喜。雖然能察覺到包子是現(xiàn)包的，肉質鮮美且有汁水，但相比之下并沒有想象中的豐富飽滿?；叵肫饋?，十年前在濟南經(jīng)七路西端泰山大廈旁桃源酒店里享用過的開封灌湯包，才是記憶中最美味的那一款。

當時那家店主打的就是這款灌湯包，我去吃過幾次，每次品嘗都令人贊不絕口，湯汁豐滿且十分誘人。一想到這，越發(fā)覺得當時的那一頓更為美妙了。不過如今已過去十年之久，不知它是否依然存在？待回到濟南時，我一定要再去探訪一番。

至于黃燜魚，則讓我頗為失望。按照我對正宗做法的理解，這道菜應該是先將魚炸至酥脆，再慢慢燉煮直至入味，這樣便可直接享用而不必擔心卡住魚刺的問題。然而今日所嘗到的版本卻并未達到這樣的效果。

魚肉沒有完全炸透，烹飪時也顯得不夠充分，使得這道菜看起來更像是未處理好的小白條，很容易造成吞咽困難的情況。因此每一條魚我都只是匆匆啃了幾口便作罷，這道菜的味道實在讓人難以滿意。

至于扣碗酥肉倒是炸得挺透徹的，然而或許是放置時間過長或是蒸制不夠充分的緣故，導致吃起來感覺有些干澀。另外醋量也不足，少了些酸味的襯托，因此整體口感顯得較為油膩。

盡管這頓飯未能完全滿足我的期望，但至少也算是體驗了一番北宋故都的傳統(tǒng)風味了。明天早上，我打算放棄酒店提供的早餐，而是直接去嘗試開封聞名遐邇的一道名菜——羊雙腸，期待它能夠給我?guī)砀嗟捏@喜！

(責任編輯：佚名)