筍香四溢，健康滿溢——竹筍干美食烹飪指南

竹筍干是充滿活力的健康食材，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。它不僅能夠促進腸道蠕動，還有助于降低膽固醇。這篇指南將為你呈現(xiàn)兩道簡單而美味的竹筍干料理。

竹筍干燒肉

食材準備

• 竹筍干：100克
• 五花肉：250克
• 生姜、大蒜：各適量（姜1塊，蒜3瓣）
• 八角、桂皮、香葉：各適量（八角2個，桂皮一小塊，香葉2片）
• 冰糖：10克
• 生抽、老抽、料酒：分別20毫升、10毫升和15毫升
• 鹽：適量
• 食用油：少許

烹飪步驟

1. 泡發(fā)竹筍干：將竹筍干用溫水浸泡8至12小時，中途換水幾次，以去除雜質和異味。泡發(fā)后切段備用。
2. 處理五花肉：清洗后切成方塊，冷水下鍋加入姜片、料酒煮沸，撈出瀝干水分。
3. 炒糖色：鍋中加油，放入冰糖小火翻炒至焦糖色，倒入五花肉均勻上色。
4. 調味炒香：加入生姜、大蒜、八角、桂皮和香葉，生抽與老抽翻炒至表面均勻上色。
5. 燉煮竹筍干：將竹筍干加入鍋中，翻炒后加熱水沒過食材，大火燒開轉小火慢燉40至50分鐘。

竹筍干老鴨湯

食材準備

• 竹筍干：80克
• 老鴨：半只（約750克）
• 紅棗、枸杞：各適量（紅棗5顆，枸杞10克）
• 生姜、蔥段：各適量（姜1塊，蔥段若干）
• 料酒：20毫升
• 鹽：適量

烹飪步驟

1. 泡發(fā)竹筍干：同前一道菜的方法。
2. 處理老鴨：清洗后切成大塊，冷水下鍋加入姜片、蔥段和料酒煮沸，撈出洗凈。
3. 燉煮湯底：將鴨肉放入砂鍋中加足量水，再放生姜、蔥段、紅棗大火燒開轉小火慢燉1小時。
4. 添加竹筍干與調味：加入泡發(fā)的竹筍干繼續(xù)燉煮40至50分鐘，直至熟軟。最后放入枸杞，小火燉煮5至10分鐘后加鹽調味。

這兩道料理不僅美味可口，而且富含健康營養(yǎng)，是享受美食的同時維護健康的理想選擇。無論是追求口感還是養(yǎng)生，竹筍干都是你不可或缺的食材伙伴。#健康美食# #竹筍干烹飪#

(責任編輯：佚名)