福州作為福建省的省會(huì)，擁有著豐富的飲食文化。這里列出的幾道菜肴，是福州最知名的特色菜：

1. **佛跳墻**

這是福州極具代表性的名菜，由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、瑤柱等多種名貴食材燉煮而成，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。這種高檔料理的特點(diǎn)在于使用了大量的海鮮及高級(jí)配料。

2. **荔枝肉**

因?yàn)樾螤铑?lèi)似荔枝，所以得名。豬肉切成塊后炸到金黃，再配上酸甜的醬汁，口感外酥里嫩。這道菜肴以其獨(dú)特的口感和味道而聞名。

3. **福州魚(yú)丸**

以魚(yú)肉做皮，里面包著豬肉餡，口感Q彈，湯鮮味美，是福州街頭常見(jiàn)的小吃。這種小零食以其高質(zhì)量的材料和制作工藝而受到人們的喜愛(ài)。

4. **鍋邊糊（鼎邊糊）**

這是福州傳統(tǒng)的早餐，用米漿在鍋邊燙出薄片，再添入蝦米、蜆子等配料，口感滑嫩。這道早餐菜肴以其清爽的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到人們的喜愛(ài)。

5. **紅糟菜**

紅糟是福州特有的調(diào)味料，由紅曲米發(fā)酵制成。像紅糟肉、紅糟魚(yú)等菜肴有著獨(dú)特的酒香與甜味。這道菜肴以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而受到人們的喜愛(ài)。

6. **太平燕**

這是福州宴席上的傳統(tǒng)菜肴，以肉燕（類(lèi)似餛飩）為主要食材，有著平安吉祥的寓意。這道菜肴以其豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而受到人們的喜愛(ài)。

7. **福州光餅**

這是一種傳統(tǒng)的面點(diǎn)，外皮酥脆，里面松軟，常常夾入肉或者菜來(lái)吃。這道小食以其獨(dú)特的口感和制作工藝而受到人們的喜愛(ài)。

8. **醉排骨**

排骨經(jīng)油炸后，用紅糟、糖、醋等調(diào)料腌制，酸甜適口，還帶有酒香。這道菜肴以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而受到人們的喜愛(ài)。

9. **海蠣煎**

以海蠣（牡蠣）為主要原料，加入雞蛋和淀粉煎制而成，外酥里嫩，味道鮮美。這道菜肴以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味而受到人們的喜愛(ài)。

10. **芋泥**

這是福州傳統(tǒng)的甜品，把芋頭蒸熟后搗成泥，加入豬油和糖，口感綿密香甜。這道甜點(diǎn)以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味而受到人們的喜愛(ài)。

這些菜肴充分展現(xiàn)了福州飲食的獨(dú)特風(fēng)味，要是有機(jī)會(huì)到福州可一定要嘗嘗！

(責(zé)任編輯：佚名)